烤豬手的做法大全有哪些

烤豬手應該怎麼製作, 相信是很多人都不瞭解的，而豬手美食，其實製作簡單，富含的豐富的膠原蛋白和礦物質，以及鈣，這些能夠幫助我們提高身體的免疫力，還可以幫助補氣血，同時對預防骨質疏鬆，身體酸軟無力的問題，也可以達到很好的緩解功效。下面就是烤豬手的做法，還需要甘草，肉蔻、陳皮、八角、南薑1、香茅草等調味料。

特製鹵水配方：

高湯6幹克，鹽100克，味精50克，雞粉20克，豬肉骨髓浸膏（提香）20克，焦香型麥芽酚（出焦香味）10克，甘草10克，肉蔻5克，陳皮5克，八角3-5個，南薑10克，香茅草5克，香葉3克，花椒5克，幹辣椒4個，冰糖50克，紅麴粉20克，豬肥肉250克。

製作方法：

（1）將買回來的豬蹄清洗乾淨，用噴槍噴5分鐘左右至表皮發黑發焦，然後入淡鹽水浸泡半小時，用刀刮淨黑焦的外皮，沖洗乾淨，這樣豬蹄就光溜了，而且表面是黃色的，非常美觀。

（2）鍋下寬油，燒到六成熱，下豬蹄小火炸5秒左右至金黃、外皮起泡為止（豬蹄炸後再鹵，其表皮就變厚了，而且味道更香）。

（3）鍋下鹵水（其中加入半斤肥肉可以增加鹵水的香味），大火燒至似開非開時，下豬蹄轉小火，一直保持“蝦眼”水狀態約1小時，關火，讓豬蹄在熱鹵水鍋中繼續浸泡20分鐘，撈出放涼。

（4）當豬蹄涼透後用刀將豬蹄從中縫分開，分成5一6塊，裝入烤簾中，上炭火或放在無煙電熱燒烤爐上進行烤制，烤時可刷少許料油或者蒜油，等烤好後可撒入辣椒粉（撒大量辣椒的豬蹄可稱為“地獄辣味”）或者孜然粉等，跟蘸碟即可上桌。

上述詳細介紹了烤豬手的這些做法，你是否已經正確掌握了呢，更多的去認識和瞭解這些食物的製作，你會發現它可以給你帶來更多的樂趣以及營養享受，可以很好地幫助女性緩解衰老問題，因為豬手當中的膠原蛋白，是天然的美膚高手。又不會造成其他副作用。