蔬菜吃得少易患大腸癌 專家教你這樣吃最健康

1天攝取350g蔬菜

根據日本厚生勞動省統計，日本女性死因第一名為大腸癌。原因之一就在於蔬菜不足，目前每2人女性中就有1人為便秘所苦，而便秘主要原因也在於蔬菜不足。

愛秀美網建議1天攝取350g蔬菜，但相信很多人都沒有達到，因此可攝取大量蔬菜的火鍋，正是能夠消除蔬菜不足問題的最佳料理。

分散成3餐食用！

但早午餐不吃蔬菜只有晚餐攝取是不行的，蔬菜無法被人的消化酵素所分解因此也有難以消化的一面，若一餐內一口氣吃350g蔬菜會造成腸胃負擔。另外蔬菜所含的大量維他命C會在2～3小時內一次排出，因此為了讓身體有效吸收最好還是分成數次攝取。也就是說若想要消除蔬菜攝取不足的問題，以火鍋來一口氣攝取蔬菜並不推薦。

先從抓分量開始

為了攝取正確蔬菜分量請從測量開始吧，例如照片中的蔬菜為840g，若1人1餐攝取120g蔬菜量的話，這就是7人份的蔬菜量。若是4人小家族的話，照片內的蔬菜量可分成4人份晚餐及隔天的3人份早餐。若是1人獨居的話可先以量器將大量蔬菜細分後放冷藏保存。