養生粥咋做 推薦五大春季養生粥的做法

春天是百病多發季節，不僅流行病猖獗，如果不注意保養，一些慢性病也容易復發或病情加重。所以我們特別推出簡便易做、有效的五大春季養生粥，既利消化吸收，又助春陽升發，是理想的春日養生食品。

春季養生粥的做法

1、菊花粥

菊花50克，粳米100克，先將菊花煎湯，再將菊花湯與粳米同煮成粥，早、晚隨量食用。中藥菊花早為古代醫家所喜用，《神農本草經》中把它列為上品，其性味甘苦而涼，具有疏散風熱、宣通肺氣、平肝明目的作用。現代藥理研究發現，菊花中含有揮發性精油，故具芳香，也含膽鹼、維生素A、維生素B、氨基酸，還可增強毛細血管的抵抗力，並降低血壓。臨床上也有用以防治冠心病，中老年人如能在春季吃些菊花粥，不僅可防治風熱頭痛，肝炎目赤，眩暈耳鳴，而且久服還有使人肢體輕鬆，耳聰目明，提神醒腦效果。

2、芹菜粥

將芹菜連根洗淨，每次用150克芹菜，加水熬煮，取汁與粳米100克，同煮作粥，早、晚隨量食用。《本草綱目》記載，芹菜與粳米煮粥，有“伏熱、利小便”的作用。春季肝陽易動，常使人肝火頭痛、眩暈目赤，有此病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩燥有一定好處。春季也是小兒單板機疹多發季節，若及早發現，也可煮芹菜粥給小兒食用，以達到解表透疹的目的，此外，芹菜粥也頗適宜于生長發育旺盛的孩童食用。精彩推薦：春季養生粥的做法大全 你造麼

3、薄荷粥

取薄荷15克，煎湯俟冷。以粳米60克煮粥，待粥將成時加入冰糖適量，再煮一二沸即可，供早、晚餐溫熱服食。中醫用薄荷作為發汗解熱劑。明李時珍《本草綱目》雲：“薄荷，辛能發散，涼能清利，專于清風散熱。故頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥。”中老年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏風散熱，增進食欲，幫助消化。

4、胡蘿蔔粥

胡蘿蔔350克，洗淨切碎，加粳米100克，和水煮粥，早、晚餐服食或作午後點心。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，人體攝入後，可轉變成維生素A，能保護眼睛和皮膚。患有皮膚粗糙和夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人，食之很有裨益。平素脾虛泄瀉者慎用本品。

5、山藥粥

以幹山藥片45~60克，或鮮山藥100~200克，冼淨切片，與粳米100克同煮粥，作早、晚餐用，山藥味甘平，是一促性味平和的滋補脾、肺、腎的食物。據近代醫學研究，山藥含有澱粉酶、膽鹼、黏液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的澱粉酶，有人稱之為“消化素”，因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季裡經常食用山藥粥，補益頗多。精彩推薦：最能減肥的4款春季養生粥譜

煮粥的小竅門

1、米要提前泡

在煮粥前，米至少要泡半小時，冷水即可。尤其是薏米，下鍋之前一定要泡至發亮。

2、原料要處理

蓮子要先去掉苦的芯子，再泡水；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剝皮去苦味後下鍋；從超市買來的幹銀耳泡的時間最長，要3個小時以上。

3、煮豆粥時先放豆

待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開花，之後再放米。

4、一次性把水加足

掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥會變稀，在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。

5、煮粥過程需攪拌

攪拌也是有技巧的，開水下鍋，攪拌幾下；接著蓋上鍋蓋，小火熬制20分鐘，再不停攪拌，大概持續10分鐘左右；攪拌時順著一個方向攪拌，直到粥出現很自然的粘稠狀。