晚餐如何吃出健康和幸福感!

一家人，早晨起來急急忙忙去上班，早餐沒吃幾口；中午湊合湊合沒吃好；好不容易一大家子晚上湊在一起了，時間也充裕，一定要改善改善營養，吃得相對豐盛。這是情理之中的事情，不能不改善，如果不改善你說整天忙忙碌碌的，掙的錢幹嘛用呢?可是一改善，又把健康改善沒了，營養攝入過剩，這種改善有意義嗎?不但對身體沒好處，還有壞處了呢!怎麼辦呢?

其實，這種改善，是要開動腦筋，發揮你的智慧的。晚餐的改善沒有問題，改善對了，可以把晚餐時間變成家人溫馨的驛站，把晚餐變成身體的加油站、修復站，豈不更好?到底該怎麼改善呢?如果你以為大家都沒吃好，晚飯要補回來，肉吃得不夠就煮一鍋肉，菜吃得不夠就炒一鍋菜，這樣的改善是不對的。

晚餐如何吃出健康和幸福感

晚飯的改善有這麼幾個原則。一是既要有營養，又要好消化。晚餐時間一般較晚，六七點鐘算是早的，有的八九點才吃，吃飯時間離睡覺時間太近，吃的不好消化，會影響睡眠，身體也不舒服。

所以要吃好消化的。二是不要吃熱能高的，晚飯吃熱能高的食物容易發胖、長肉。三是儘量吃點有風味的，好吃的，讓大家飽飽口福，吃出幸福感。

上述三點，說起來簡單，做起來還是挺難的。我給大家支個招。

(1)如果你只做一個菜，你隨便做，只要大家愛吃就好。

(2)如果有兩個菜，一定要有一個帶顏色的葉菜。比如說我有一個尖椒肉絲了，另一個菜可以用菠菜、油菜做的。

(3)如果有兩個肉菜，一定要有一個肉菜是蒸的，或者煮的、汆的、醬的，不要兩個肉菜都是炒的。這主要是控制油脂的攝人量。

(4)如果有兩個以上的菜，一定要有兩個以上的加工方法。比如我今晚要做四道菜，首先要有個肉菜，可以做個雞塊蒸香菇，這是蒸的；再蒸個茄子，這樣蒸雞塊時可以一塊兒蒸，一鍋出來兩個菜，很省事，油脂放得也少；再炒個魚香肉絲，既解饞又下飯；再做個堅果拌菠菜，或者生拌其他菜。

你想想，這四個菜，只有一個炒的，用油很少，味道不錯，顏色搭配得當，一桌子紅紅綠綠的都有了，還很好消化，是不是很豐盛呢?其實豐盛不一定是大魚大肉，更不是油多了叫豐盛，而是蔬菜的種類多，顏色多，加工的方法多，願意吃肉的有肉的，願意吃辣的有辣的，願意吃蒸的有蒸的，願意吃炒的有炒的，願意吃涼拌的有涼拌的，這樣才叫豐盛。你看這樣的一頓晚餐，熱能不高，口味很多，易消化，是不是也符合前面我說的晚餐的幾個原則呢?