東北鐵鍋燉魚的做法講解

東北鐵鍋燉魚是一道廣受歡迎的菜肴，用鐵鍋燉魚不僅是口味鮮美，而且魚肉、黃豆、茄子的營養會很好的融合在一起，讓人忍不住的吃了又吃。魚肉富含蛋白質，對人體的體力和智力發展有很好的作用，燉魚中的黃豆可以阻止膽固醇的吸收，對於動脈硬化者來說這是一到美味的營養品，而茄子有抗衰老的作用，所以說東北鐵鍋燉魚是一道非常好的美味。東北鐵鍋燉魚的做法非常的簡單，只要按照菜譜上的示範就能做出美味的食物。

首先把各類魚去鱗去除臟器，洗淨待用，長茄子去蒂帶皮洗淨長成長條待用。豆腐切成方塊待用。

其次鍋內放油，燒熱後放蔥、花椒、八角、薑片、蒜片等大料熗鍋，接著倒入黃豆豆醬翻炒，緊接著倒入已切好的長茄子條翻炒，讓油料浸入茄子後把各類魚倒進鍋內翻炒幾下後倒入清水，水稍稍沒過魚剛好，炒菜的勺子量好一勺醋倒入，味達美或是醬油一勺倒入後蓋上蓋子悶燉，。

最後煮開15-20分鐘後放入適量鹽，倒入切好的的豆腐、粗粉條再悶煮幾分鐘，最後放入時令青菜，青菜差不多熟後即關火出鍋，香噴噴的東北鐵鍋燉魚就上桌了。

注意事項

倒入黃豆醬時注意多翻炒幾下接著放茄子別讓醬糊鍋。

以上就是東北鐵鍋燉魚的做法，是不是覺得很簡單呢，只要你按照食譜認准食材，那滋味一定是不錯的，除了黃豆和茄子，你還可以做上幾個玉米貼餅子，那滋味更是回味無窮。怎麼樣，你是不是也心動想要動手做了呢，那就趕緊試一試，選擇自己的口味趕緊的動手吧。