排毒餐不是人人適用

以大家都很熟悉的“排毒餐”為例，排毒餐的內容通常是由高纖和高澱粉類食物所組成，也就是低油與低蛋白飲食。當初的設計是為了癌症患者所需，治療效果也不錯。加州有一研究機構統計20年來的臨床資料發現，80％的癌症患者是適合吃低蛋白飲食的。但大部分的普通人卻並不一定適合超低蛋白飲食，如果不弄清楚自己的體質，是會吃出問題的。因為每個人對蛋白質與脂肪的需求量不同，這可以由檢測血液、唾液、尿液與諮詢得知。
最近，有個病人來找我，她的症狀是每天早上昏沉沉的、頭痛且冒冷汗。我一問之下才發現，她是因為接受了朋友的建議，每天早上只吃一個地瓜，不吃其他東西，所以才會出現血糖不穩的現象。於是，我告訴她除了地瓜之外，可以再多吃兩個水煮蛋，如果能再加點水果會更好。結果才一個星期，她就不藥而愈了。
爺爺奶奶那輩人年輕時吃的三餐雖然相當類似於排毒餐，蛋白質吃得很少，但他們非常重視油質的攝取，知道一旦油吃得太少就會沒體力、容易肚子餓，所以一有機會就會借由年節祭祀打牙祭或平時抓野味、捕魚蝦等方式，來補充蛋白質的不足。大多數人如果要吃排毒餐而不吃出問題，每天必須有大量的體力勞動，如上學走3小時的路或每天種田、擔水等。現代人多半達不到這種勞動標準，因此才會出現免疫力下降、憂鬱症、糖尿病、肥胖和三酸甘油酯過高等問題。

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圖書封面

本文摘自遼寧科學技術出版社出版的《吃錯了，當然會生病！--陳俊旭醫師的健康飲食寶典》一書。

《吃錯了，當然會生病！》
書號：ISBN：978－7－5381－5151－0
出版者：遼寧科學技術出版社
定價：25元
郵購電話：010-83230555