廢物利用8道橘子皮美食，營養多多！

很多人都吃橘子，但吃過橘子後，大家往往就把橘子皮當垃圾丟掉了。其實巧妙運用橘子皮不僅能讓食物更加美味，還能煮出各種美食，下面就來試一試吧。

1.橘皮湯：在做肉湯或排骨湯時，放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會使人吃起來沒有油膩的感覺。

2.橘皮粥：在熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊乾淨的橘子皮，等粥煮熟後，不僅芳香可口而且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。

3.橘皮茶：把清洗乾淨的橘子皮切成絲、丁或塊，用時可以單獨用開水沖泡，也可以和茶葉一起飲，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。

4.橘皮酒：把洗淨曬乾的橘子皮適量浸泡在白酒中，約20天后就可以飲用。有清肺化痰的功效。

5.橘皮菜：把新鮮的橘皮收集起來，清洗乾淨，在清水中泡2天，然後切成細絲，再用白糖醃20天，就成了非常可口的下酒菜，而且還有解酒的作用。

6.橘皮丁：把新鮮的橘子皮，除去蒂頭和壞爛的部分，用清水洗乾淨，瀝幹後用刀切成小丁塊，然後放在蜂蜜或白糖中浸醃20天，可做糖包、湯圓等甜食品的餡料，吃起來清爽香甜。

7.橘皮果醬：將橘皮用水洗淨，放入鍋中加水煮沸後數分鐘，將水倒出，另加新水再煮沸數分鐘，如此進行3~4次，直到橘皮水苦味不太重時為止。然後用手或布將橘皮擠幹，用刀將橘皮剁成碎末。把剁碎的橘皮重新放入鍋中，根據橘皮的多少加入適量的紅糖、白糖和糖精，並加水少許，煮沸後用文火煎熬成稠糊狀就好了。

8.五香橘皮：把乾淨的橘子皮在清水中泡一晝夜，除去蒂、頭和黴爛的部分，擠幹後放在開水鍋裡煮沸30~40分鐘，然後擠去水分瀝幹，再切成1釐米見方的小塊，按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘，撈出後，趁濕撒上一層甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，曬乾後即為五香陳皮。