春季養肝煲什麼湯好

春天大地蘇醒，萬物萌發，人們精神煥發，情緒高昂。中醫傳統學說謂人體臟腑春天以肝應時，故春天進補當以養肝為主。肝主疏泄調達，春得疏泄則肝氣調和，身心健旺。現茲介紹幾種春季進補的湯羹。

春季養肝煲什麼湯好

豬肉杞子湯

原料：新鮮瘦豬肉200g，枸杞子30g，香油少許，精鹽適量。

制法：將豬肉切片，枸杞子洗淨備用。將枸杞子、豬肉片及精鹽少許，燒熟20分鐘使肉熟爛後，加入適量香油即可。佐主食進餐。

功效：滋補肝腎，益氣和中。適宜于肝腎陰虛、脾胃虛弱所致的頭暈耳鳴，視物昏花，雙目乾澀，腰腿酸痛，氣短乏力等病症的食療。

八鮮大補湯

原料：人參3g，干貝、火腿各20g，冬筍50g，水發海參、豬肉、雞肉各100g，海米15g，蔥、薑、精鹽、味精、料酒、豬油各適量。

制法：將人參用溫水濕潤切成薄片，干貝、海米用溫水浸泡，火腿、冬筍切片、雞肉、豬肉切成小塊，海參切小丁控去水分備用。先將豬肉入鍋，投入蔥、薑、料酒烹炒，加水適量，再入精鹽、干貝、海米、火腿、冬筍、豬肉、雞肉，武火煮開後，用文火燉至肉爛，再加入海參丁、人參片燜片刻，調味即成。佐餐食用。

功效：養肝益脾，培補元氣，適宜於精力不旺，身體虛弱者。

首烏鯉魚湯

原料：鯉魚1尾（約500g），何首烏10g，調料適量。

制法：將鯉魚除去內臟洗淨切成小塊，何首烏水煎取藥汁備用。將鍋內加水適量，放入少許鹽，燒開後放入魚塊，待魚熟時，倒入何首烏汁，煮開後即離火盛到碗內，加入花椒粉、胡椒粉等調料即成。

功效：強精，補肝腎。適用於肝腎不足、鬚髮早白、未老先衰、失眠多夢等症。精彩推薦：春天養好肝 健康一整年

蘭花鴨肝羹

原料：蘭花15朵，鮮鴨肝400g，清湯1000ml，雞蛋1個，調料適量。

制法：將蔥、薑洗淨，切片，泡入清湯內，鮮鴨肝洗淨，用刀背砸成細茸置碗內，入精鹽、味精、料酒、白胡椒麵、蛋清、濕澱粉各適量拌勻，上籠武火蒸熟，隨之在炒鍋內注入清湯燒沸，再略加精鹽、味精、料酒、白胡椒麵，淋入香油，撒上蘭花，輕輕注入鴨羹即成。隨意服食。

功效：養肝補血。適用於肝虛目暗及血虛頭暈，面色不華等症。老人食用更為有益。

黃芪鱔魚湯

原料：鱔魚（黃鱔）450g，黃芪30g，生薑3片，香油、鹽、味精適量。

制法：將鮮活鱔魚宰殺，刮去骨和內臟，洗淨切絲，黃芪切片，用紗布包好。將鱔魚絲，黃芪藥包和薑共放入沙鍋內，加水適量煮熟起鍋前棄藥包，加入鹽、味精、調味即可。吃肉喝湯。

功效：補血生血，祛濕通絡。適用於因氣血虛弱所致的少氣懶言，頭暈眼花，體倦乏力等症。