黑巧克力保護心臟的“奧秘”！

許多科學研究已顯示，食用黑巧克力對心臟有利。黑巧克力為何具有這一特殊的功能？瑞典研究人員在新一期美國雜誌網路版上發表論文，對此進行了詳細闡釋。

研究人員的報告稱，黑巧克力含有的可哥黃烷醇等有益成分能抑制血管緊張素轉化酶，從而起到保護心臟的作用。

研究人員解釋說，血管緊張素轉化酶是人體荷爾蒙系統不可缺少的物質，起到調節血壓的作用。

血管緊張素轉化酶水準過高易導致動脈硬化和其他心血管疾病。當血管緊張素轉化酶被抑制後，血壓會隨之降低。

這是研究人員在對16名20至25歲的志願者進行研究後得出的結論。研究人員首先測量志願者血液中血管緊張素轉化酶水準，然後讓他們食用75克黑巧克力（可哥含量為72％）。接著在30分鐘、1小時和3小時之後，研究人員分別測量志願者血液內血管緊張素轉化酶的水準。

研究發現，在進食黑巧克力3小時後，志願者血液內的血管緊張素轉化酶水準降低了18％，這一下降幅度相當於服用了控制血管緊張素轉化酶的藥物。

研究負責人、藥理學教授英格裡德·伯爾森說，過去的研究雖然發現黑巧克力具有保護心臟的功能，但卻沒有解釋其中具體的原因，而最新的研究卻初步揭開了其中的奧秘。