營養飲食

春季必吃的養陽菜,健康不可缺!

因為春季氣候冷暖不一,因此在春季裡更加需要保養陽氣。而韭菜性溫,最適合人體陽氣。因此春季常吃韭菜有意想不到的好處。春季適當食用韭菜一方面可以養護人體的陽氣,增強人體抵抗細菌病毒的能力,另一方面,還可直接抑制或殺滅致病菌,使人體遠離細菌病毒的危害。

韭菜的中醫功效介紹

1、補腎壯陽:

韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;

2、益肝健胃:

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能;

3、行氣理血:

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;

4、潤腸通便:

韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。

韭菜的營養價值

韭菜所含的揮發油及硫化物具有降低血脂、防止動脈硬化的作用。韭菜還含有較多的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,不僅可促進腸道蠕動,有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生,故有“洗腸草”之稱。

《本草拾遺》載:“在菜中,此物最溫而益人,宜常食之”。宋代詩人蘇軾“斷覺東風料峭寒,青蒿黃韭試春盤。”把春韭描寫得淋漓盡致。

韭菜適合人群

一般人群均能食用。

1、適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群;

2、於韭菜不易消化,故一次不應吃得太多,一般來說,胃虛有熱、口臭、口舌生瘡、咽幹喉痛、手腳心發熱等熱性病證、消化不良者皆不宜吃韭菜。

3、韭菜對子宮有一定的興奮作用,因此,准媽媽們最好不食或少食韭菜,以防胎動不安。

民間食用韭菜的方法很多,下面介紹幾種韭菜食法:

韭菜炒瘦肉

材料:新鮮韭菜200—300克,豬瘦肉250克,食用油適量。

做法:韭菜洗淨切成小段備用,鍋熱加食用油適量,下豬瘦肉,最後放韭菜輕炒,韭菜變色即可起鍋(切忌長時間翻炒)每天一次當菜吃。

功效:適合便秘者,一般1周左右便秘好轉或痊癒,以後可每週間斷做此菜吃,可保持大便暢通。

韭菜粥

材料:鮮韭菜50克,韭菜籽10克(研細末),粳米100克,細鹽少許。

做法:先煮粳米為粥,待粥快熟時加入韭菜(洗淨切斷)或韭菜籽末、細鹽,稍煮片刻即成。

功效:補腎壯陽,固精止遺,健脾暖胃。

韭菜炒雞蛋

材料:新鮮韭菜100克,雞蛋3個。

做法:洗淨切碎,雞蛋去殼,同切碎之韭菜搗勻,用素油、食鹽同炒至熟佐食。

功效:溫中養血,溫腎暖腰膝。

韭菜炒鮮蝦

材料:韭菜150克,鮮蝦250克。

做法:鮮蝦去殼,炒熟佐餐。

功效:補腎益精,壯陽。本品燥熱助火,體壯陽盛者忌食。

韭薑牛奶

材料:韭菜250克,生薑25克,牛奶250克。

做法:洗淨切碎搗爛,以潔淨之紗布絞取汁,放入鍋內,再兌入牛奶,加熱煮沸,趁熱食用。

功效:溫中下氣,和胃止嘔。

通過小編以上的介紹,你是否瞭解春季吃韭菜的好處及做法了呢?而韭菜不僅能夠養陽,還具有神奇的功效哦!