春季養肝護肝食譜大全

春天肝氣旺盛，相對影響脾胃的消化吸收功能，因此飲食上仍以清淡為主。綠色蔬菜是最好的春季食物。另外，春天不需要特別進補，因為氣溫上升，溫補藥反而會加重身體內熱。體質較差的人，一般可選用蓮子、芡實、薏仁、花生、核桃、燕窩、豬肝等平性食物。

春季養肝護肝食譜大全

鯽魚湯

材料：鯽魚500克，陳皮10克，砂3克，蓽撥10克裝入紗布袋內，調料、蔥、薑等。

做法：將紗布袋、蔥薑放入魚腹內，蔥油將魚略煎熟，加水煮沸待湯呈乳白色即可，分2-3次食用。

干貝蘆筍

材料：干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。

做法：蘆筍去皮，切段。文蛤吐沙，洗淨，用沸水燙熟後去殼取肉備用。鍋內倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先放入干貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可。

菠菜粥

材料：菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。

做法：將菠菜洗淨，在沸水中燙一下，切段;粳米放鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時停火;再放入食鹽、味精即成。

菇炒山藥

材料：乾燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

做法：先將蘑菇洗淨，再用熱水泡約10分鐘至變軟，並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。油熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。精彩推薦：春天養好肝 健康一整年

鮮白茅根豬肝湯

材料：鮮白茅根100克、豬肝150克、生薑3片。

做法：鮮白茅根浸泡，洗淨;豬肝漂洗淨，切為薄片，用生粉、生油、生抽各1小湯匙拌醃均勻片刻。在瓦煲內加入清水2000毫升（約8碗量）和鮮白茅根，武火煮沸後，改為文火煲約20分鐘，棄鮮白茅根，並把藥液放入鐵鍋內，下薑片。再滾沸後下豬肝，滾至剛熟，調入適量食鹽、少許油便可。