營養飲食

春季必備,四款健康解困營養湯!

春風吹來,春雨綿綿,忽冷忽熱,在這樣的日子裡,人們會感到精神不振,倦怠疲乏,口淡乏味,食納不香以致腹脹,甚或腹痛、大便稀爛,四肢困倦,如負重物。這是因為春濕的天氣影響我們的代謝,影響我們的內臟、肌肉、皮膚,使我們感到不適應。怎麼辦?

中醫學告訴我們健脾即可化濕,在日常生活中可以通過食療以助健脾化濕。

陳皮蓮子薏米水鴨湯

材料:每次可選用新會陳皮6克,去芯蓮子肉30克,炒薏米30克,淮山12克,生薑10克,水鴨肉250克。

制法:先將水鴨肉用清水洗淨血污,斬件。薏米用鐵鍋炒至微黃,蓮子去芯洗淨,淮山用水稍浸,陳皮、生薑用水洗淨,然後將全部用料一齊放進湯煲內,加入清水,先用武火煮沸,再用文火煲2小時,調味即可。

功效:本湯能補脾健胃,去濕止瀉,對於濕氣重而又大便稀爛者尤宜。

淮山茨實扁豆排骨湯

材料:可選用淮山15克,茨實15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白術10克,豬排骨200克。

制法:先用水浸泡淮山,以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃,豬排骨洗淨血污並斬件,茨實、北芪、白術用清水洗淨,然後將全部用料放進湯煲內,用中火煲1個半小時,調味即可。

功效:此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用,對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。

陳皮白術豬肚湯

材料:每次可選用新會陳皮6克,白術30克,鮮豬肚半個或1個,砂仁6克,生薑5片。

制法:先將豬肚去除肥油,放入開水中去除腥味,並刮去白膜。陳皮、白術、砂仁、生薑用清水洗淨。然後將全部用料放入湯煲內,煮沸後用慢火煲2小時即可。

功效:本湯有健脾開胃,促進食欲作用。對於腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。

黨參黃芪薏米粥

材料:每次可選用黃芪15克,黨參15克,炒薏米60克,炒扁豆15克,紅棗2個,大米100克。

制法:先將薏米、扁豆炒至微黃,紅棗去除核,用清水洗淨黃芪、黨參並放入沙鍋內,加清水煎汁;藥汁好後,去除藥渣,將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉、大米一同放進藥汁中煮沸,後用文火煮成粥。

功效:本粥能補中益氣,健脾去濕,對於春濕天氣出現神疲乏力、大便溏薄者尤為適宜。