鳳梨入膳健脾益腎，營養效果佳！
氣味芳香、酸甜可口的鳳梨，營養價值也非常的高。鳳梨含有豐富的果糖、葡萄糖、蘋果酸和檸檬酸，含有維生素C、B1、B2、煙酸及鈣、磷等元素，還含有豐富的食物纖維。鳳梨含有的鳳梨酶能分解蛋白質，消除炎症和水腫；吃得油膩的時候吃上塊鳳梨，清口化膩，還有助於消化。
但這種酶對舌頭和口腔表皮有特殊的刺激作用，食鹽能控制住鳳梨酶的活動。因此吃鳳梨應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水中浸漬，然後再吃。
中醫認為鳳梨性微寒，吃多了容易傷胃腸，尤其是胃腸不好的人，多吃會引起腹瀉，一天最多不能超過半個。生吃鳳梨具有生津止渴、清熱解暑的作用。用鳳梨製造藥膳也有獨特的養生功效。
1、萵筍蘋果鳳梨汁：提高免疫力。
萵筍、鳳梨、檸檬、蘋果各50克。將萵筍、鳳梨、檸檬、蘋果分別洗淨切塊，一同放入榨汁機中，榨出汁，倒入玻璃杯中。如果喜歡甜味，可適當加入蜂蜜。
2、白菜鳳梨卷：開胃消食，對厭食症、牙齦出血有食療效果。
鳳梨半個，胡蘿蔔100克，白糖、鹽、白菜葉適量。鍋中加水、白糖，煮沸後撇去浮沫，起鍋倒進容器中，加入白糖拌勻。把鳳梨、胡蘿蔔清洗切絲，拿開水汆一下，撈出、控幹、撒鹽，用清水沖淨，紗布擠幹，放入制好的湯汁中泡3小時。把白菜葉鋪在案板上，碼上鳳梨絲和蘿蔔絲，圈成粗卷，用刀切成菱形，裝盤即可。
3、鳳梨膏：健脾益腎，適用於脾腎氣虛等症。
鳳梨3個，蜂蜜500克。將鳳梨洗淨並削去外皮，切成3釐米見方的小塊，榨取果汁備用。將果汁倒入鍋中，用小火煎，直至果汁變稠後，加入蜂蜜，拌勻成膏狀即可。每日早晚各服約100克。
需要注意的是，鳳梨與雞蛋或牛奶同食，雞蛋、牛奶中的蛋白質與鳳梨中的果酸相結合，容易使蛋白質凝固，影響吸收，因此應避免將鳳梨與雞蛋、牛奶同食。