營養飲食

素食主義好嗎 摒棄飲食四種誤區認識素食者的壞處

素食主義好嗎?摒棄飲食四種誤區認識素食者的壞處

誤區一:烹調時不控制油鹽量

由於素食風味一般都比較清淡,所以很多人在烹調的時候就會加入很多的油脂、鹽、糖等調料,常見的就是炒飯、炒麵等,這些素食帶有大量的熱量。很多人都有這樣的誤區,就是葷油讓人肥胖,但是素油沒事,其實植物油跟動物脂肪一樣,都會使人肥胖,升高血脂,這和葷油素油沒什麼關係。

素食主義好嗎?摒棄飲食四種誤區認識素食者的壞處

誤區二:多吃水果但沒有減少主食

素食者喜歡吃水果,這本來沒有什麼,但是吃水果的同時沒有減少正餐量,所以並沒有變苗條。這是為什麼呢?因為水果雖然含有很多的纖維素,但是同樣含有糖分,如果吃多了也是會長胖的。

素食主義好嗎?摒棄飲食四種誤區認識素食者的壞處

誤區三:素食要以生冷食物為主

這又是素食主義的一大誤區,很多人認為蔬菜生吃最好,所以一般選擇吃涼拌菜和沙拉。但事實上,有一些蔬菜中的營養成分是要經過加熱才能吸收的,比如維生素K、胡蘿蔔素、番茄紅素等。另外,生冷的食物往往會讓人的腸胃消化吸收功能減弱,對消化不良的人來說要少吃。

素食主義好嗎?摒棄飲食四種誤區認識素食者的壞處

誤區四:豆製品和奶類攝取不足

素食主義者不僅需要從奶類中獲取鈣質,還要補充蛋白質、B族維生素等,也可以從豆製品中獲得。但是很多人,尤其是女性在開始吃素食時卻更熱衷水果和蔬菜,忽視了蛋白質的攝取。