素食主義好嗎 摒棄飲食四種誤區認識素食者的壞處

素食主義好嗎？摒棄飲食四種誤區認識素食者的壞處

誤區一：烹調時不控制油鹽量

由於素食風味一般都比較清淡，所以很多人在烹調的時候就會加入很多的油脂、鹽、糖等調料，常見的就是炒飯、炒麵等，這些素食帶有大量的熱量。很多人都有這樣的誤區，就是葷油讓人肥胖，但是素油沒事，其實植物油跟動物脂肪一樣，都會使人肥胖，升高血脂，這和葷油素油沒什麼關係。

素食主義好嗎？摒棄飲食四種誤區認識素食者的壞處

誤區二：多吃水果但沒有減少主食

素食者喜歡吃水果，這本來沒有什麼，但是吃水果的同時沒有減少正餐量，所以並沒有變苗條。這是為什麼呢？因為水果雖然含有很多的纖維素，但是同樣含有糖分，如果吃多了也是會長胖的。

素食主義好嗎？摒棄飲食四種誤區認識素食者的壞處

誤區三：素食要以生冷食物為主

這又是素食主義的一大誤區，很多人認為蔬菜生吃最好，所以一般選擇吃涼拌菜和沙拉。但事實上，有一些蔬菜中的營養成分是要經過加熱才能吸收的，比如維生素K、胡蘿蔔素、番茄紅素等。另外，生冷的食物往往會讓人的腸胃消化吸收功能減弱，對消化不良的人來說要少吃。

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誤區四：豆製品和奶類攝取不足

素食主義者不僅需要從奶類中獲取鈣質，還要補充蛋白質、B族維生素等，也可以從豆製品中獲得。但是很多人，尤其是女性在開始吃素食時卻更熱衷水果和蔬菜，忽視了蛋白質的攝取。