8000元天價美味長江刀魚的簡單做法

8000元天價美味長江刀魚的簡單做法

天價刀魚如何養成？

清明前半個月，是“長江第一鮮”刀魚上市的時節。然而，網上曝出的刀魚價格卻瞠目結舌，在6000元至1萬元間不等。“天價”究竟從何而來？刀魚究竟有多貴？

8000元天價美味長江刀魚的簡單做法

貴的理由

長江刀魚，與鰣魚、河豚並稱“長江三鮮”。近年來，由於長江污染加劇以及濫捕濫撈，長江刀魚產量逐年下降，能見到正宗的刀魚已是很不容易了。

8000元天價美味長江刀魚的簡單做法

小編點評：面對如此的高價，愛吃刀魚的你是不是只有看的份呢？別失望呢！雖然吃不到長價天價刀魚，但是，只要你用對方法，普通刀魚也是人間美味哦！下面就跟著小編一起來學學吧！

8000元天價美味長江刀魚的簡單做法

1、將鮮刀魚去掉頭與尾、腸子及肚內的黑色膜，將魚切成2寸左右。

8000元天價美味長江刀魚的簡單做法

2、加入料酒、鹽、胡椒粉胭脂15分鐘。

8000元天價美味長江刀魚的簡單做法

3、熱鍋放油，等油六成熟時將切好的魚用廚紙擦去水分放入油中，當一面煎好可以移動時，再換另一面，直到兩面成金黃色。

8000元天價美味長江刀魚的簡單做法

4、另起鍋入油，在三成熟時，將蔥蒜薑末爆香，放入生抽、料酒、鮮醬油、白糖、高湯及適量的水。

8000元天價美味長江刀魚的簡單做法

5、放入煎好的于段，大火燒開，換中火燒10分鐘，加入食鹽、胡椒粉調味即可。

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烹飪技巧

魚腹中的黑色膜是有杜的，一定要清除乾淨再烹飪。

如果想吃魚上的“白磷”可將魚掛糊再煎，因為“白磷”的營養價值很高。