夏季養生

夏季降火食物推薦 天熱不上火胃口佳

夏季是人體內火氣最旺盛的季節,飲食、作息稍不注意很容易引起頭痛頭暈、喉嚨腫痛、牙齦腫痛、口腔潰瘍、口舌生瘡等“上火”症狀。那麼,你知道哪些食物最具清熱解毒之效,適合夏天食用嗎?


牛奶:牛奶很多人認為夏季喝牛奶會加重“上火”,引起煩躁,其實,夏飲牛奶不僅不會“上火”,還能解熱毒、去肝火。中醫認為牛奶性微寒,可以通過滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效,而且牛奶中含有多達70%左右的水分,還能補充夏季人體因大量出汗而損失的水分。需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用,否則很多營養成分都將被破壞。

大豆:大豆在滋陰、“去火”的同時還能補充因為高溫而被大量消耗的蛋白質。

西瓜:性涼,吃了不會引起上火心煩,而且含有豐富鉀鹽,能彌補人體大量流失的體內鉀鹽。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。

番茄:在夏季最多最甜,營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。

梨:因鮮嫩多汁、酸甜適口,所以又有“天然礦泉水”之稱,最佳的補水護膚。

草莓:中醫認為它有去火功效,能清暑、解熱、除煩。

空心菜:空心菜的學名叫蕹菜,營養豐富,所含的維生素比番茄還要高。由於其中含有豐富的粗纖維素,因此,空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上,具有獨特的作用。中醫典籍記載,空心菜性涼,搗成汁後服用可解食物中毒,外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。現代醫學認為,空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用,可預防感染,夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

夏季降火食譜

1、清補涼

材料:黨參、薏米、蓮子、百合、銀耳、玉竹、沙參、淮山藥、芡實、枸杞子、蜜棗各50克,冰糖適量。

做法:將所有材料置砂鍋內,加水沒過藥面,大火燒開,改小火煨成。

特點:味道可口宜人,實為家常夏補食品。

功效:清熱解暑,補脾益腎,涼潤心肺。

2、山楂豆腐

材料:豆腐850克,山楂糕30克,豆油50克,澱粉10克,白糖、蔥、薑、蒜、醬油、鹽適量。

做法: 把豆腐、山楂糕切成小塊。分別放入熱豆油鍋中煎透;用蔥、薑、蒜末來熗鍋,再投入煎好的豆腐塊、山楂糕塊;用剩餘調味品兌好汁,倒入鍋內,用澱粉勾芡,調勻出鍋即成。

特點:口味酸甜,咸中微辛。

功效:山楂性味甘酸,消食健胃,活血化瘀,可防治高血壓、高血脂、冠心病等。

皮蛋淡菜粥

材料:粳米、松花蛋、淡菜(幹)、鹽、香油、料酒

做法:將淡菜用熱水浸泡發軟,擇洗乾淨,放入碗內,加料酒,上籠蒸至爛熟;皮蛋(松花蛋)去殼,切成碎米粒狀; 粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝幹水分; 鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米放入,先用旺火燒沸,然後改用小火熬煮; 待粥將成時,再下入淡菜、皮蛋粒、鹽,熬煮至粥熟; 加入少許香油拌勻,即可盛起食用。

特點:咸鮮味,適合胃口不好時食用

功效:滋陰潤燥,清熱去火,降血壓,祛耳鳴

芹菜炒肉片

材料:豬肉(瘦)、芹菜、薑、澱粉(玉米)、醬油、白砂糖、花生油、鹽、味精

做法:將豬瘦肉洗淨,切絲,加入少許濕澱粉、醬油、白糖、花生油、精鹽等拌勻醃制;芹菜去根,洗淨,切段; 起油鍋,下薑片爆香,放入肉絲炒至剛熟,取起;下芹菜爆香,下鹽炒熟,加入肉絲燴勻,調入味精、白糖等即可。

特點:鹹鮮味,清淡爽口

功效:健脾開胃,清熱去火,降壓降脂,適合眩暈頭痛,口苦口幹,食欲不振,小便短赤等人群食用