葡萄皮上的白霜是什麼 可以吃嗎

葡萄皮上的白霜

其實，不僅葡萄表面有白霜，我們還會發現，像李子、甘蔗、藍莓甚至冬瓜等表面也有一層類似白霜的物質。別擔心，這種白霜並不是什麼有害物質。

這層白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉，它們屬於生物合成的天然物質，對於人體是完全無害的。就算沒有徹底洗乾淨，把白霜吃下去了也沒關係。

而且，從某種程度上來說，帶有白霜是葡萄新鮮與否的標誌。但是也不能完全避免是一些商戶噴灑低濃度的殺菌農藥。

正常白霜的區分方法：正常的白霜它分佈是自然均勻的，並不會覆蓋葡萄表皮本身的顏色，讓葡萄看起來會更加漂亮。而若是藥劑造成的白霜效果的話，其外觀分佈是不均勻的，且還會有暗藍色的痕跡。

葡萄皮上白霜的作用

葡萄皮上的白霜不僅對人無害，而且有很大的作用哦。

1、使之適應乾旱環境

這層果粉對水果具有保護作用，如葡萄表面上的這層果粉可以減少水分蒸發，從而防止採摘後快速失水皺縮，對適應乾旱環境有著積極作用。

2、減少致病菌的侵染

這層果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成濕潤的環境，從而減少致病菌的侵染。

3、制葡萄酒不需另加酵母

葡萄表面的這層白霜還含有酵母，所以自製葡萄酒在發酵的時候可以不另外再加入酵母。

補充：如何清洗葡萄皮上的白霜？

葡萄皮上的白霜是不溶于水的，一般不太容易清洗乾淨，要採取一些特別的方法哦。

方法一：牙膏清洗法

1、用剪刀將葡萄粒一個個剪下來，放到容器裡。

2、取適量的牙膏，在手中打出來。

3、用手揉搓葡萄粒，然後用清水洗乾淨，就可以洗掉白霜。

方法二：麵粉清洗法

1、首先，用清水洗掉附著在葡萄表面的雜誌。

2、再把葡萄裝進容器裡，加一勺鹽，兩勺麵粉。

3、加上清水，用手輕輕攪勻，以打圈的方式攪動葡萄，然後靜置1到2分鐘。

4、撈出用清水漂洗乾淨，撈出晾乾水分即可。

溫馨提示：葡萄屬於不易生蟲的水果，且現在種植中大多採用套袋的方式，用到高濃度農藥的幾率很小，因此如果確定是葡萄自身的白霜，則沒有必要洗掉。但是，為了自身心裡吃的放心，以及一些意外問題，還是洗乾淨白霜放心一下吧！