秋冬季如何養陰 潤陰潤燥湯食譜美顏又防病
秋冬季如何養陰 潤陰潤燥湯食譜美顏又防病
止咳化痰
主料：蘆筍一根、老鴨子一隻
配料：蔥、薑、鹽
做法
1.將蘆筍剝去硬皮，切成寸段，放入碗中待用；
2.將鴨子切塊，去內臟、尾部，清洗乾淨後放沸水中除盡血水；
3.將湯鍋中的清水煮沸，把鴨肉、蔥段、薑塊放入鍋內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時；
4.待鴨肉七成熟時再下蘆筍,調入適量的食鹽即可食用。
功效：清熱溫肺，化痰止咳。
鴨肉味甘、性微涼，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2、B5等，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚”的功效。推薦用老鴨子熬湯，而不是嫩鴨子，是因為鴨子屬於涼、寒食物，腸胃不好的人吃多了容易腹瀉，而老鴨子就不會出現這種現象。一般生長期在一年或兩年以上的就可稱為老鴨。蘆筍性味甘寒，也有清熱化痰的功效。兩者合食有清熱溫肺、化痰止咳的作用。
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清熱祛火
主料：白蘿蔔、排骨、甜杏仁、百合
配料：蔥、薑、鹽
做法
1.將排骨清洗乾淨，放沸水中除盡血水；
2. 將白蘿蔔切塊、洗淨待用；
3. 將甜杏仁、百合用涼水洗淨待用；
4. 將湯鍋中的水煮沸，把排骨、蔥段、薑塊放入鍋內，大火煮20分鐘後，改用小火煲1小時；
5. 最後再將蘿蔔、甜杏仁、百合放入鍋中,半小時後放入適量食鹽調味即可食用。
功效：清熱祛火，潤肺化痰。
白蘿蔔性味甘涼，具有清熱生津、化痰止咳的功效。乾燥的季節，清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味。百合味甘、性微寒，有清肺潤燥、滋陰清熱、清心安神的作用。止咳良藥杏仁分苦、甜兩種，入藥的是苦杏仁，但苦杏仁有毒不宜多吃。甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋養，有潤肺養肺、止咳化痰的效用，常吃可潤肺、化痰、止咳、補中益氣、養顏美容。
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滋陰清熱
主料：沙參、玉竹、蓮子、百合、雞蛋1個。
配料：糖
做法
1. 將沙參、玉竹、蓮子、百合洗淨備用；
2. 把沙參、玉竹、蓮子、百合同雞蛋連殼一起下鍋，同燉半小時；
3. 取出雞蛋除殼，再放入鍋內同燉，放入適量糖調味即可食用。
功效：滋陰清熱，潤肺止咳。
沙參性味甘寒，能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱。玉竹性味甘寒，質潤多液，有養陰潤燥的作用，兩味合用滋補養陰力大。本湯能滋陰清熱、潤肺止咳，用於治氣虛久咳、肺燥乾咳、口幹口渴等。
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潤肺止咳
主料：甜杏仁、雪梨、瘦豬肉
配料：蔥、薑、鹽
做法
1. 瘦肉切塊，清洗乾淨放沸水中除盡血水；
2. 雪梨切塊，甜杏仁洗淨備用；
3. 將瘦豬肉、雪梨、甜杏仁一齊放入鍋內，先用大火煮開後，改用慢火煲1小時，放入適量食鹽調味即可食用。
功效：生津潤燥、止咳化痰。
甜杏仁味甘、性平，具有補肺潤燥、止咳喘的功效。雪梨味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰之功效。合而煲豬瘦肉，有清肺熱、祛痰火、通利腸胃的功效，適用於乾咳無痰、咽幹口燥、大便幹結者服用。
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預防感冒
主料：牛肉、薏仁
配料：蔥、薑、鹽
做法
1.把薏仁洗淨放涼水中浸泡1小時；
2.將切好的牛肉塊清洗乾淨，放沸水中除盡血水；
3.然後將牛肉、薏仁、蔥、姜一同放入煮沸的湯鍋內，用大火煮開後，改慢火煮至牛肉熟爛，放入適量食鹽調味即可食用。
功效：清熱、祛火，防止感冒，增強身體免疫力。
薏仁的營養價值很高，有增強免疫力和抗炎作用，對細胞免疫、體液免疫有促進作用，而且健脾去濕、潤肺止瀉，非常適合在這樣乾燥的季節食用。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。