蜂蜜的真假怎麼辨別 教你輕鬆辨別真假蜂蜜

蜂蜜的真假怎麼辨別

1.看蜂蜜結晶

真蜂蜜結晶呈黃白色，細膩柔軟，疏鬆易化，而且蜂蜜結晶用牙齒咬會有綿綿酥鬆的感覺。

假蜂蜜結晶粗糙，透明。

還可以將蜂蜜結晶糖放一點在手掌中，然後另一個用食指慢慢輕揉，真蜂蜜很滑。

而假蜂蜜在輕揉過程中會有阻礙手指皮膚感覺,真蜂蜜溫度升高就會溶化。

2.看蜂蜜形狀

純蜂蜜呈黏稠液體，挑起來可見柔性長絲，不斷流。

假蜂蜜黏稠度小，有懸浮物或沉澱，挑起來時呈水滴狀往下落，有斷流。

3.看蜂蜜產品標籤

純蜂蜜的產品標籤會寫什麼花的蜂蜜，或者純蜂蜜。

摻假蜂蜜其產品配料表中會寫蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，表明不是純蜂蜜。

4.看蜂蜜顏色

純蜂蜜色淡、透明度好，呈透明或半透明色。

摻假蜂蜜，如摻有糖類或澱粉，則色澤昏暗，液體較渾濁並有沉澱物。

5.聞蜂蜜味道

純蜂蜜有一股天然酵香，有淡雅的花香味。

摻假的蜂蜜，沒有香味或者有化學品的異味以及糖水味。

6.品嘗蜂蜜

純蜂蜜口感清甜，伴有淡淡的花香。品嘗結晶塊時，牙咬即酥，含之即化。

摻假劣質蜂蜜吃起來蔗糖味較濃，其甜度也沒有純蜂蜜甜。品嘗結晶塊時，咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

7.熱水沖蜂蜜

熱水沖泡出來的蜂蜜水偏酸，則裡面至少是含有蜂蜜成分的，而用涼水沖泡不偏酸或酸味很淡。

如果用熱水沖泡也不會偏酸的蜂蜜，則裡面連蜂蜜成分都沒有。

8.高溫辨別蜂蜜

蜂蜜會在一定的溫度下結晶，形成疑似白砂糖的結晶物。結晶之蜂蜜只要溫度稍高或在太陽光下曬後，蜂蜜會變得稀薄，自行溶解。

而假蜂蜜曬後無變化或更黏稠，若是添加了白糖則需要在高溫下熬煎才會溶解。如果摻了水蜂蜜會極稀，容易流動。

9.用鐵絲辨別蜂蜜

可以將一根粗鐵絲，燒紅後插入蜂蜜中，起氣的就是真蜂蜜，冒煙的就是假蜂蜜。

蜂蜜的優劣怎麼辨別

以蜂蜜的稀稠度為標準。

若將蜂蜜用筷子挑起，蜂蜜起絲長，絲段能回縮，縮回後成珠狀，就是上品。因為蜂蜜越純，內聚力越強。低劣的蜂蜜挑起後，呈糊狀且會自然下沉。

將少量蜂蜜，放入乾淨容器中，加入5倍溫開水攪拌均勻，若無沉澱物則為上品。

摻假蜂蜜辨別

1.蜂蜜常見的摻偽物質大多為紅糖、白糖和澱粉類(澱粉、麵粉、米粉、糊精等)物質。摻入紅糖的蜂蜜顏色較深，摻入白糖的顏色較淺，若嘗其味道，有明顯的糖水味，其甜度也沒有純蜂蜜甜。

2.將一滴蜂蜜塗在紗紙上，真蜂蜜不會有滲透現象，而假蜂蜜就會有滲透。

3.將適量蜂蜜放入乾淨容器中滴入90%濃度酒精，無白色絮狀沉澱物，則沒含有飴糖。

4.取蜂蜜2克和冷開水20毫升,兩者混合放入鍋內，置於火上加熱煮沸，待冷後，加入2-3滴碘酒，搖勻後，若出現紫色、綠色或者紅褐色，說明摻有澱粉糊。