營養飲食

生板栗怎麼去皮 解決板栗去皮小妙招

板栗去皮的辦法

1.熱水浸泡法

生板栗洗淨放入容器中,加精鹽少許,用沸水浸沒,蓋上鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,栗皮即隨栗子殼一起脫落。

用這個方法去除栗子皮,省時又省力。

2.筷子攪拌法

將板栗切成兩瓣,去殼後放入容器內,加開水浸泡一會兒後,用筷子攪拌,栗子的皮就會與栗肉脫離。

但是要注意,浸泡時間不能過長,否則將會影響板栗的營養成分。

3.鹽水煮熱法

板栗洗淨後,用刀從中間稍切個口子,放入裝了鹽水的鍋內,煮5分鐘,即可趁熱去掉板栗的殼和薄皮。

此法簡單方便,去皮後的栗子顏色也好看。

4.冰箱冷凍法

生板栗煮熟後,待其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離。

這樣栗子皮剝起來既快,栗子肉又完整。

5.日光暴曬法

將板栗放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂,這時無論生剝還是煮熟後剝,都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。

但準備儲存的栗子不能曬,因為曬後的栗子不能長期保存。

6.微波爐加熱法

將生板栗的外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,裡面一層薄皮和肉即會自動脫離。

用此法去栗皮前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。

7.電鍋加熱法

板栗洗淨後,用刀切個口子,放在電鍋中,不用放水,按下煮飯鍵,取出來就能輕鬆剝殼和皮。

8.熱脹冷縮法

將板栗的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝去栗子皮,且味道不變。

挑選板栗的方法

一看

顏色較淺、不太光澤的板栗比較新鮮,其尾部絨毛較多,可放心購買。

表面光亮、顏色很深的是陳年栗子。

二捏

捏捏板栗肚,略有彈性證明其顆粒堅實,一般果肉較豐滿。

如果捏起來較硬則為陳年栗子,若有空殼感表明果肉已經乾癟。

三搖

搖一搖板栗,如果悶響或者無聲,則是新鮮栗子。

如果能聽見清晰的聲音,表示果肉已經幹硬,是陳年或變質栗子

四品嘗

好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少,甜度高、糯質足、香味濃。

反之,堅硬無味、口感差。