生板栗怎麼去皮 解決板栗去皮小妙招

板栗去皮的辦法

1.熱水浸泡法

生板栗洗淨放入容器中，加精鹽少許，用沸水浸沒，蓋上鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落。

用這個方法去除栗子皮，省時又省力。

2.筷子攪拌法

將板栗切成兩瓣，去殼後放入容器內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。

但是要注意，浸泡時間不能過長，否則將會影響板栗的營養成分。

3.鹽水煮熱法

板栗洗淨後，用刀從中間稍切個口子，放入裝了鹽水的鍋內，煮5分鐘，即可趁熱去掉板栗的殼和薄皮。

此法簡單方便，去皮後的栗子顏色也好看。

4.冰箱冷凍法

生板栗煮熟後，待其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。

這樣栗子皮剝起來既快，栗子肉又完整。

5.日光暴曬法

將板栗放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。

但準備儲存的栗子不能曬，因為曬後的栗子不能長期保存。

6.微波爐加熱法

將生板栗的外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層薄皮和肉即會自動脫離。

用此法去栗皮前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

7.電鍋加熱法

板栗洗淨後，用刀切個口子，放在電鍋中，不用放水，按下煮飯鍵，取出來就能輕鬆剝殼和皮。

8.熱脹冷縮法

將板栗的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去栗子皮，且味道不變。

挑選板栗的方法

一看

顏色較淺、不太光澤的板栗比較新鮮，其尾部絨毛較多，可放心購買。

表面光亮、顏色很深的是陳年栗子。

二捏

捏捏板栗肚，略有彈性證明其顆粒堅實，一般果肉較豐滿。

如果捏起來較硬則為陳年栗子，若有空殼感表明果肉已經乾癟。

三搖

搖一搖板栗，如果悶響或者無聲，則是新鮮栗子。

如果能聽見清晰的聲音，表示果肉已經幹硬，是陳年或變質栗子

四品嘗

好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃。

反之，堅硬無味、口感差。