土蜂蜜和普通蜂蜜的區別 教你區分土蜂蜜和普通蜂蜜

什麼是土蜂蜜和普通蜂蜜

土蜂蜜

土蜂蜜是中華本土的蜜蜂——中蜂，採集生產的蜜，也叫中蜂蜜，這種蜂蜜產量極低。

普通蜂蜜

普通蜂蜜是普通的單花蜜種，是西方的意蜂採集釀造的蜜，叫意蜂蜜，也叫洋蜂蜜，如油菜蜜、棗花蜜、洋槐蜜、荊條蜜等，這些是蜂蜜市場銷售的主要品種。

土蜂蜜和普通蜂蜜的區別

1.採集的蜜蜂品種

土蜂蜜是野生的土蜂採集的，又叫中華蜜蜂，個體小，背部黑，適應性強，世代繁衍，不需要人工餵養。

普通蜂蜜一般是意蜂採集的，個體大，背部黃，適應性差，需要人工餵養。

2.蜂蜜釀制週期

土蜂蜜的釀制週期長，比較難分花種，一般以野山花為主。

普通蜂蜜的釀蜜週期短，根據花期可以分為棗花蜜，椴樹花蜜，釉子花蜜，洋槐蜜等。

3.蜂蜜顏色

土蜂蜜中混有花粉、蜂蠟顏色呈金黃色和深紅色者居多，色澤晶亮，混而不濁。

意蜂蜜色淡，透明度好。

4.蜂蜜外觀

土蜂蜜粘稠細膩而凝固，是混合蜜，混合有花粉、蜂膠、蜂臘等所有成份為一體。

意蜂蜜稀而透明、水分大、成份單一。

5.蜂蜜口感

土蜂蜜花種雜，物質多，有較濃的中草藥味，有酸甜苦辣四種味道。

意蜂蜜口感普通，味道單一。

6.蜂蜜結晶

土蜂蜜結晶後顆粒細微，細膩柔軟。

意蜂蜜結晶時有較大的可見顆粒物。

7.蜂蜜營養價值

土蜂食性較雜，蜜為混合花的蜂蜜，其土蜂蜜中含有更為齊全的花種物質、礦物質、氨基酸等，所以，營養價值就比意蜂蜜高一些。

8.蜂蜜產量和價格

土蜂蜜產量小，花蜜香而濃，更加營養，價格相對要高。

普通蜂蜜產量大，主導者蜂蜜的主要市場。