兒童增高補鈣食譜 分享九大營養食譜
九大增高補鈣食譜
1、肉絲豆腐乾
材料：豆腐乾6塊，瘦肉絲100克，高湯、韭菜、海米、薑末、蔥末、料酒、澱粉、味精、香油、食鹽、白砂糖各適量。
做法：
1、豆腐乾洗淨後切成絲，用沸水焯一下，瀝幹水分備用，海米用開水泡發。韭菜切成3釐米長的段;瘦肉絲加料酒、食鹽、澱粉拌勻。
2、鍋內倒入植物油燒至五成熱，下入瘦肉絲炒熟出鍋。
3、鍋留底油，將薑末、蔥末下鍋炒出香味，加入高湯、豆腐乾絲、韭菜段、肉絲、海米炒勻，調入食鹽、白砂糖、味精炒勻，淋上香油即可。
功效：豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。這道菜具有陰陽雙補的功效，且其性味平和，適合多數人食用。
2、雞絲拌豆腐皮
材料：豆腐皮200克，雞肉150克，熟青豆50克，食鹽3克，味精2克，薑絲5克，蒜末5克，香油、高湯各適量。
做法：
1、雞肉洗淨後入鍋煮熟，撈出切成絲，豆腐皮切成絲，用沸水汆透，再以涼開水沖涼後裝盤。
2、把雞肉絲、青豆放在豆腐皮絲上面，加入薑絲。
3、用高湯、食鹽、味精、蒜末、香油調成料汁，澆在雞絲豆腐皮上即可。
功效：豆腐皮營養價值高，含有多種礦物質，可補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育和生長。
3、香炸豬排
材料：豬肋排500克，雞蛋1個，麵包糠60克，胡椒粉5克，番茄醬少許，調味品適量。
做法：
1、豬肋排洗淨後剁成塊狀，雞蛋打入碗內，攪拌均勻。
2、將豬肋排放入碗內，倒入蛋液，調入食鹽、料酒、胡椒粉、雞精，加入麵包糠裹勻備用。
3、鍋內加油燒熱，逐一放入豬排，以中火汆炸至金黃色，用漏勺撈出裝盤，食用時淋上番茄醬即可。
功效：豬排骨能提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。豬排骨還具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
4、蝦皮炒菠菜
材料：菠菜 400克，蝦皮 10克，精鹽 3克，味精 1克，大蔥 5克，花生油 5克。
做法：
1、菠菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段，在沸水中焯一下，撈出，瀝幹水分。
2、蝦皮用溫水泡一下，洗淨備用。大蔥去皮洗淨，切成蔥花備用。
3、鍋內倒入油，大火燒熱後放入蔥花、蝦皮煸炒一下，再放入菠菜，一同煸炒。
4、最後放入鹽、味精炒勻即可。
功效：蝦皮含鈣非常豐富，是所有魚蝦、海產品中的佼佼者。和菠菜同配菜，既可以增加鮮美，又可以對抗菠菜中的草酸對人體的不利影響。
5、菜心丸子湯
材料：豬瘦肉350克，油菜心100克，澱粉10克，食鹽8克，料酒5毫升，味精3克，蛋清適量。
做法：
1、豬瘦肉洗淨切碎，剁成肉泥，放入食鹽、料酒、蛋清、澱粉和少許清水拌勻。
2、鍋內加水，燒至八成熱，把拌好的肉泥擠成一個個肉丸，下入開水鍋中煮熟。
3、撇去浮沫，加入油菜心，再加食鹽、味精，待菜心熟透即可。
功效：油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜的含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
6、紫菜豆腐羹
材料：紫菜30克，北豆腐300克，番茄100克，雞蛋1個，澱粉10克，植物油、食鹽各少許。
做法：
1、紫菜用溫水浸開，再用沸水焯一下。
2、北豆腐洗淨，切成小方丁，番茄洗淨切成小塊。
3、鍋內放入植物油燒熱，放入番茄略炒，加入清水燒沸，下入北豆腐、紫菜同煮。
4、以澱粉混合雞蛋和少許水拌勻，加入到湯內，以食鹽調味即可。
功效：這道菜含大量鈣質，可以幫助骨骼生長，紫菜含碘豐富，碘是甲狀腺素的基本原素，對生長發育和新陳代謝及其重要。
7、絲瓜排骨粥
材料：大米、豬排骨各150克，絲瓜120克，蘑菇100克，胡椒粉、薑片、食鹽、香油各少許。
做法：
1、絲瓜去皮洗淨，切片。蘑菇洗淨切塊。排骨洗淨，焯水，瀝幹水分。大米淘洗乾淨，浸泡30分鐘。
2、鍋內放入清水、排骨、薑片，大火煮開後撇去浮沫，轉小火燉1小時，加入大米用中火煮開，再轉小火煮20分鐘。
3、將薑片撈出，放入絲瓜片，蘑菇塊，調入食鹽、胡椒粉，再煮10分鐘，淋入香油即可。
功效：豬排骨有豐富的鈣質，可維護骨骼健康。絲瓜富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及內臟的發育和功能有著重要影響。
8、糖醋紅麴排骨
材料：豬排骨500克，紅麴5克，白醋、料酒、食鹽、白砂糖、大料、蔥花、薑末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、排骨洗淨，剁成塊狀，加入料酒、大料、薑末、食鹽、胡椒粉拌勻，醃20分鐘。
2、油鍋燒熱，放入醃好的排骨，炸至五成熟後撈出，瀝幹油分。
3、鍋內加入適量水，放入排骨、白砂糖、料酒、白醋、紅麴，開旺火煮至爛熟，收汁即可出鍋。
功效：排骨做成糖醋口味更開胃，讓人食欲大開，可促進兒童的骨骼健康發育。 紅麴還有健脾消食、活血化淤的作用。
9、黃瓜釀肉
材料：黃瓜2根，五花肉200克，雞蛋1個，香菇6朵，蝦皮5克，花生油15毫升，食鹽、雞精、澱粉、蔥花各適量。
做法：
1、黃瓜洗淨，削皮，切成厚片狀，將中間掏空，香菇洗淨切碎，蝦皮用清水浸泡，瀝幹切成碎末。
2、五花肉洗淨剁成泥，加入切碎的香菇、蝦皮、食鹽、澱粉、打入雞蛋，攪拌均勻後略醃至入味。
3、將調好的肉餡釀入黃瓜中，裝盤，撒上蔥花，淋上燒熱的花生油，放入籠內蒸熟即可。
功效：這道食譜營養豐富，對骨骼、大腦神經的發育有一定的作用。