板栗的營養價值 你瞭解多少

板栗的營養價值

板栗味甘，性溫，入脾、胃、腎經。素有“千果之王”的美譽，與桃、杏、李、棗並稱“五果”，國外稱之為“健康食品”。

1.延緩衰老

板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，可以防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2. 適用於口舌生瘡

板栗富含核黃素，維生素B2，對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3. 益氣健脾養胃

板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

4. 老年人的保健佳品

板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。

可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

5.補腎強筋、養顏

板栗中含有豐富的胡蘿蔔素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素，長期食用可達到養胃健脾、補腎強筋、養顏等保健功效。

對腎虛有良好療效，故又稱“腎之果”。

6. 促進腸胃蠕動

栗子中含有柔軟的膳食纖維，對於消化系統有很大的好處，可以促進腸胃蠕動，而且糖尿病人也可以適當的吃些。

7.補充身體能量

栗子中是含有高澱粉的物質和蛋白質等營養素，有“乾果之王”的美稱，可以補充身體所需的能量。

因此對於美容減肥的女生是選擇代替主食的極佳食物。　

板栗的用法

1.板栗可用來加水熬湯食用，適用於病後體虛、四肢酸軟。

2.板栗煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效。

3.每日早晚食用風乾栗子數顆，也可用鮮栗子煨熟食用，適用於老年人腎虛。

4.跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，塗於患處。

5.每日生吃栗子5-8顆，適用於吐血、便血者。

6.早晚生食栗子2顆，對老年腎虧、小便頻繁有益。

板栗營養食譜

1.板栗山藥粥

食材：大米150克、板栗8-10顆、山藥50克。

做法：

1.板栗去殼去皮，切成小粒備用。

2.山藥去皮洗淨，切小粒，涼水中浸泡。

3.大米淘洗乾淨，倒入鍋中，加入清水，大火燒開，加入栗子煮15分鐘。

4.然後加入山藥粒，煮至粥熟爛即可。

2.板栗燉雞

食材：大塊雞腿一個、板栗150克、蔥、薑、料酒、食鹽各適量。

做法：

1.雞肉洗淨，切成小塊，放入沸水中焯水。板栗去殼去皮備用。

2.雞肉裝入深盤中，加入蔥、薑、料酒，入鍋蒸熟。

3.鍋中加油燒熱，倒入蒸好的雞肉翻炒，加入板栗、食鹽、清水。

4.蓋上鍋蓋，用小火燜煮至熟爛即可。　

板栗的食用禁忌

1、板栗是不能多吃的，生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。

2、嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食板栗。

3、新鮮板栗容易變質黴爛，吃了發黴栗子會中毒，因此變質的栗子不能吃。

4、板栗熟吃，老少皆宜，熟食板栗可以和胃健脾，緩解脾虛。