分享板栗燒肉的做法 教你板栗燒肉怎麼做好吃

板栗燒肉的做法

1、香菇板栗燒肉

主料：豬肉 、板栗

輔料：紅棗、香菇、 薑 、蔥、料酒、蠔油、醬油、冰糖、 澱粉、 白糖

做法:

1、香菇用溫水浸泡，去蒂切塊;板栗去皮去殼備用;紅棗加幾顆冰糖、清水，用蒸鍋蒸二十分鐘備用。

2、豬肉洗淨，切大塊，加醬油、料酒、糖、澱粉，攪拌均勻，醃制十分鐘。

3、鍋置旺火上，加油燒熱，放入豬肉塊稍微煎一下，待肉塊定型帶有赤黃色時就撈出鍋。

4、蔥薑入鍋，煸出香味，加入香菇塊煸炒。

5、加入豬肉塊、板栗繼續煸炒。

6、再加蠔油、醬油、冰糖，翻炒至冰糖融化。

7、蒸好的紅棗連水一起入鍋。

8、加蓋煮開後轉中小火燒20分鐘，收汁即可。

2、川味板栗燒肉

主料：板栗、醬豬肉

輔料：菜油、薑、醬油、蔥、高湯、冰糖

做法：

1、醬豬肉去毛治淨，放于開水鍋中煮沸，除去血腥味，撈起瀝幹，切成2釐米見方的塊。

2、板栗切去蒂在開水中煮熟後去殼，鍋內入菜油50克，燒至七成熱，將板栗炒呈黃色時撈起備用。

3、生薑切片，蔥切段。

4、鍋內下油，加入冰糖炒至深黃色時，放入醬豬肉煸炒，再加入醬油、鹽、高湯。

5、醬豬肉燒開後，撇去浮沫，放入蔥、薑攪勻，煮熟，然後放入板栗合燒。

6、待板栗熟透，湯汁濃稠時即可出鍋。

3、板栗燒五花肉

主料：板栗10顆、五花肉500克

輔料：蔥、薑、食用油、冰糖、料酒

做法：

1、板栗去殼去皮備用。

2、五花肉放入鍋內，加水燒開，煮5分鐘，再撈出洗淨血沫，然後切方塊。

3、鍋內加油，放入冰糖，開小火，用鍋鏟的一角不停的劃小圈至冰糖熬出糖色。

4、糖色炒好，放入五花肉快速翻炒至上色。

5、鍋內倒入料酒翻炒，加蔥、薑炒香。

6、板栗放入鍋中，倒入開水沒過五花肉，小火慢燉一小時後大火收汁即可。

4、板栗燒土豬肉

主料：土豬肉、板栗

輔料：八角、桂皮、香葉、鹽、白糖、生抽、料酒

做法：

1、土豬肉切塊，入沸水中焯水2分鐘，再撈出用水洗淨，控幹水分。

2、將土豬肉放入鍋中煸炒，炒至豬肉表面微黃，出油，再將油脂瀝出，土豬肉盛出。

3、鍋中加入少許八角、桂皮、香葉，以小火炒香。

4、將土豬肉重新倒回鍋中，翻炒數下，加入開水，沒過豬肉，轉中小火燉煮30分鐘。

5、將板栗剝殼去衣，清洗乾淨備用。

6、鍋中加入少許鹽、白糖、料酒、生抽繼續煮10分鐘。

7、再將板栗倒入鍋中，共燉煮20分鐘，大火收汁即可。

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（板栗的做法大全）

板栗小貼士：

板栗很難去殼去皮，我們可以先將洗淨的板栗用刀割一個小口，放到鍋內，燒開後煮5-10分鐘，然後取出，即可輕鬆剝去內外皮啦。(詳文可參考：板栗怎麼去皮)