營養飲食

吃什麼補腦?這7種食物堪稱“腦黃金”

1:雞蛋補腦

雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一,它富含人體所需要的氨基酸,而蛋黃除富含卵磷脂外,還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、維生素B和維生素D等,適用于腦力工作者食用。因此,每天可吃1—2個雞蛋來補充營養。

2:豆類及其製品

這是自然界最好的植物蛋白來源。大豆中富含人腦所需的優質蛋白和8種必需的氨基酸,這些物質都有助於增強腦血管的機能。另外,大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸,其中又以亞麻酸和亞油酸含量最多,它們具有降低人體膽固醇的作用,對中老年腦力勞動者預防和控制心腦血管疾病尤為有益。

3:動物腦髓

動物的腦都含有大量的腦磷脂和卵磷脂。其中又以魚腦髓最佳。因為魚腦中魚油含有兩種不飽和脂肪酸:二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(EPA),這兩種物質是人體大腦細胞,尤其是腦神經傳導和突角的生長發育有著極其重要的作用。由於魚腦中膽固醇含量較高,因而老年人,尤其是有心腦血管疾病的人不宜食用。

4:核桃和芝麻

中醫認為,這兩種物質有“補五臟,益氣力,強筋骨,健腦髓”的作用。現代研究發現,這兩種物質營養非常豐富,特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此,常吃可為大腦提供充足亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸,以排除血管中的雜質,提高腦的功能。另外,核桃中含有大量的維生素,對於治療神經衰弱、失眠症,鬆弛腦神經的緊張狀態,消除大腦疲勞效果很好。

5:多食用滋補食品

腦力勞動後,神經興奮易致失眠,用桂圓(龍眼)的肉煮湯喝,可起到安神和安眠的作用;紅棗的滋補、養胃健脾,益血壯神的功效,還能安神和排除憂鬱;蜂蜜中有腦細胞所需的能源葡萄糖及果糖,而蜂王漿更是人體滋補佳品,經常飲用可提神補腦,增強腦細胞活力。

6:水果補腦好處多

鳳梨中富含維生素C和重要的微量元素錳,對提高人的記憶力很有幫助;檸檬可提高人的接受能力,因此在上課之前不妨喝一杯檸檬汁;香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸,而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中,並能提高人的創造能力。另外,香蕉中還含有可使神經“堅強”的色氨酸。有了色氨酸,任何壓力都無法使您失去平衡。色氨酸還能形成一種叫做“滿足激素”的血清素,這是一種神經介質,它能使人樂觀、開朗,預防鬱抑症的發生。

7:黃花菜是天然的健腦菜

黃花菜富含蛋白質、脂肪、鈣、維生素B1,均為大腦代謝所需要的物質,因此,它被人們稱為“健腦菜”。平時可以在煲湯的時候,放些黃花菜,可以很好地補腦提高記憶力。