食用鹽常識分享：鹽怎麼吃最健康

一、營養鹽

主要針對人們的營養狀況，適量添加入們缺乏或攝入不足的營養素，以達到補充營養素的目的。就像鈣強化營養鹽、鋅強化營養鹽、健康平衡鹽、胡蘿蔔素鹽等。

二、保健鹽

專用保健鹽是針對不同物件和人群的特殊需要而專門研製的保健類鹽，如加碘鹽、低鈉鹽、老年營養鹽、兒童營養鹽、防齲食鹽、螺旋藻鹽等。

三、調味鹽

調味鹽是將不同的調味料加入鹽中，如味精鹽、椒味鹽、薑鹽、茴香鹽、牛肉調味鹽、雞汁調味鹽、海味調味鹽、麻辣調味鹽、蘑菇調味鹽、泡菜鹽等。

四、不可食鹽過量或過少

人體不能沒有鹽，但也不可攝入太多，否則會導致一系列健康問題。醫學臨床就診中發現，由於嗜鹽而引起的心腦血管疾病仍然排在首位，而每年十多萬人由於嗜鹽引起高血壓等心腦血管疾病，繼而導致死亡。除此之外，糖尿病患者、腎臟疾病患者、胃病患者、有高血壓家族史的高危人群，都應該減少食鹽攝入量。

但營養學家表示，不吃鹽也不行。現實生活中就有因為長期過度限鹽而導致虛脫暈厥的例子。人體缺鈉就會出現噁心、不適、頭痛、心慌、盜汗、乏力等現象，進一步加重則可出現抽搐、暈厥現象。

五、注意控制看不見的“鹽”

日常生活中，上班族不僅要注意在食物中少放鹽，也要注意控制看不見的“鹽”。上班族在炒菜時應當適當控制醬油、辣椒醬、番茄醬、芥末、咖喱等調味品，控制鹹菜、鹹鴨蛋等醃漬食品的攝入；控制香腸、醬牛肉、燒雞等熟食製品的攝入等。另外，某些甜品、零食、飲料含鈉也很高，應將這些食品中鹽的食用量計算在內。

選擇適當的低鹽蔬菜也是控制鹽攝入量的一種好方法。上班族在選擇蔬菜時要注意，凡100克蔬菜中含鈉量超過100毫克的，均應少吃。如每100克茴香中含鈉186毫克，這樣的蔬菜儘量少吃。