健康新“鈣”念 補鈣需要“紅娘”食物

蘑菇 等食物中富含的維生素D能促進鈣的吸收

多項研究表明，維生素D可以促進 腸道 對鈣的吸收，減少 腎 髒排泄鈣。人體90%的維生素D通過陽光中的紫外線照射，依靠自身皮膚合成；其餘10%通過食物攝取，比如蘑菇、海產品、動物肝臟、 雞蛋 和全脂乳製品等。富含鈣和維生素D的食物也可以進行巧妙搭配，比如魚肉燉豆腐 。

菠菜 等食物中富含的維生素K是骨鈣素的形成要素

維生素K可以啟動骨骼中一種非常重要的物質——骨鈣素，促進鈣沉積到骨骼當中，從而提高補鈣效果。哈佛大學研究表明，如果女性維生素K攝入較低，就會增加 骨質 疏鬆 和骨折的危險。一般情況下，蔬菜葉片的綠顏色越深，維生素K的含量就越高，比如 西蘭花 、菠菜、 甘藍 等。如果想同時補充鈣和維生素K，大家可以試試 芝麻 醬拌菠菜和蘆筍炒蝦仁。

堅果 等食物富含的鎂元素有助於鈣平衡

當鈣被吸收進入血液中後，鎂就不斷地將鈣“搬”進骨骼，直到骨骼不再缺鈣為止，如果血液中還有多餘的鈣沒搬完，鎂又將它們客氣地“請”出體外，所以，有了鎂的幫忙，才能使鈣均衡地分配到骨骼中去。鎂一旦缺乏，會讓骨頭變脆，更易斷裂。食物中紫菜 、全麥食品、 杏仁、花生和菠菜等都含有豐富的鎂，鈣鎂搭配的菜品推薦紫菜 豆腐湯、 燕麥牛奶粥。

雞蛋 等食物中富含的蛋白質是鈣沉積的骨架

骨骼中，22%的成分都是蛋白質，主要是 膠原蛋白。蛋白質充足的情況下，鈣才有了可以沉積的骨架，從而更好地被人體吸收。富含蛋白質的食物有蛋類、瘦肉、魚肉等。推薦的飲食搭配是肉末香菇油菜 。