營養飲食

垃圾食品也有“後悔藥” 媽媽再也不用擔心亂吃了

油條的“後悔藥”:豆漿

解讀:油條的製作過程中常會添加明礬,被人體吸收後會對大腦神經細 胞產生損害,並且很難被人體排出,導致記憶力減退、抑鬱和煩躁,嚴重的會導致腦退化等可怕疾病。在食用油條時,可以搭配食用豆漿。因為豆漿中富含卵磷脂, 科學家研究發現,給腦退化患者服用一定劑量的卵磷脂,可以使他們的記憶力得到一定的好轉。

可替代選擇:同樣富含卵磷脂的蛋黃。

酸菜魚的“後悔藥”:獼猴桃

解讀:酸菜中含有較多的草酸和鈣,由於酸度高,食用後易被腸道吸收,在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石。醃制後的食物大多含有較多的亞硝酸鹽,是一種容易致癌的物質。獼猴桃中富含維生素C,可以減少這些有害物質對健康的損害,減少胃癌和食道癌的發生幾率。

可替代選擇:橘子、柳丁等富含維生素的新鮮水果。

臘肉香腸的“後悔藥”:綠茶

解讀:臘肉香腸很受重口味人士青睞,然而這些食物經過醃制,在醃制過程中會產生大量的亞硝酸鹽、亞硝胺,對於人體來說,是很強的致癌物質。而且這些食物的含鹽量極大,容易導致高血壓等心血管疾病。

綠茶中含有茶多酚等物質,具有抗氧化、防癌抗癌的作用,在吃過醃制食品後,喝上幾杯綠茶,可以減少醃制食品對身體的危害。

可替代選擇:黃綠色的蔬菜水果,如香蕉、柑橘、捲心菜等。

火鍋的“後悔藥”:柚子

解讀:火鍋吃多了容易上火,另外,濃湯中含有較高的嘌呤物質,經過消化分解後在肝臟代謝生成尿酸,還可能引發痛風病。在吃完油膩又麻辣的火鍋之後,建議吃個柚子,有助於滋陰去火,健脾消食。

可替代選擇:梨,清熱去火,能幫助消化。

烤肉串的“後悔藥”:烤白薯

解讀:烤肉串經過明火炭烤後所含的苯並芘,是公認的三大致癌物質之一,進入人體後,會有致癌的風險。

白薯中含有的大量纖維素,可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外,並能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。

可替代選擇:燕麥等富含纖維的食物。