杏仁抗癌，食用不當當心中毒！

《甄嬛傳》中，陵容私下與甄嬛相見，道出多年來自己與甄嬛等人的宿怨情仇，最後瘋狂吞食杏仁致死。現實中，也有人吃杏仁致死，但不是自殺，是為了抗癌。不幸的是，食用者食用不當，中毒而死。

據報導，常熟肺癌患者王女士聽說吃苦杏仁可以抗癌，就開始這一食療法，但吃了段時間後突感不適，最終搶救無效死亡。事後診斷，王女士因食用大量杏仁而導致肝臟中毒。

專家表示，食用苦杏仁確實有抗癌功效但必須要熟食，建議每天不能超過10粒且不能長期吃。

營養科專家表示，杏仁分兩種，一種是甜杏仁，也叫南杏仁，無毒，味微甜、細膩，多作食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用，可放心食用。

還有一種叫苦杏仁，也叫北杏仁，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著，具有一定的抗癌效果。

杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質——苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基襲擊細胞，具有預防腫瘤的作用！所以常有癌症患者食用苦杏仁的情況。

不過，如果不恰當地食用苦杏仁，則會導致中毒，出現眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則等症狀。若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。原因是在苦杏仁的種皮和胚芽部分含有劇毒氫氰酸。

專家提醒，苦杏仁要煮熟，去皮、去尖再吃，並且不可以大量食用，一天不要超過10粒。食用苦杏仁時，一定要先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。同時，一定要去皮、去尖（胚芽）。另外，產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。