節後健脾養胃喝碗番茄疙瘩湯！

到了節後，除了調整心理上突然開始上班的倦怠感外，腸胃上的不適也需要積極調整。當沒有胃口的時候，不妨用番茄做一道疙瘩湯，不但麵食養胃，番茄也具有健脾養胃的功效，加上口味清爽，能夠良好調整大魚大肉後不堪重負的腸胃。

番茄疙瘩湯

食材：番茄2個，雞蛋1個，麵粉200克，番茄醬適量，香蔥、食鹽、食用油、水適量

做法：

1、麵粉加120克水，用筷子和成面疙瘩，番茄去蒂洗淨切成小塊，雞蛋打散，蔥洗淨切碎備用；

2、鍋中下油，將番茄翻炒幾下，倒入兩勺番茄醬，繼續翻炒直到炒出紅汁，成泥狀，倒入800克水，煮開；

3、將面疙瘩撥入鍋中，不時用筷子攪開，以免粘在一起，倒入雞蛋液，稍待片刻，再攪開，便會形成蛋花，加少許鹽調味，起鍋前撒蔥花攪拌均勻即可盛出食用。

適當吃麵食能養胃，注意製作方法

麵食是用麵粉製成，而麵粉則來自小麥。小麥性平，味甘。不過與大米相比，略兼濕滯，所以一般都要碾粉做成面製品或乾燥成麥片食用。其養胃生津之力稍差，但益氣充形效果卻有勝之。所以北方人體格、氣魄亦較南方人為強。大致來說，胃氣好的人宜食糙糧、麵食為佳，而胃氣弱則宜食細糧、米穀為宜。

另外，麵食是否容易消化，還與它的加工有關。面如果經過發酵，其滯氣之性就會大為減輕，更助於人體消化。麵條雖然沒有經過發酵，但由於經過細切水煮，不但不會滯腸胃，還有養胃氣的功能。

麵食易消化，而且熱量高，可多吃。麵食還有健脾養胃的作用，對脾胃虛弱者有保健作用，吃麵食時，因為易消化，胃酸就分泌得少，胃不致疲勞。但是，對於胃酸較多的人來說，麵食可能過分刺激胃酸分泌，反而無益健康。此外，對於一些胃動力不好的人來說，麵食如果做得太硬，反而容易加重腸胃負擔，而生冷性的麵食對於胃寒的人來說，也不宜食用。

番茄能健脾開胃，節後可多吃

番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由於番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。

此外，番茄還有利於減輕酒精對肝臟的影響，預防宿醉，在春節期間經常飲酒應酬的人不妨多吃一些番茄，可在飲酒前喝一杯番茄汁，不但生津解渴，還能預防宿醉，何樂而不為呢？