榴槤千層蛋糕的做法，這樣吃榴槤可緩解女性疾病！

榴槤被稱為水果之王不是沒有理由的，它雖然不好聞，但它營養豐富，所含微量元素多，經常吃一些榴槤還可以強身健體，活血散寒，緩解痛經。用榴槤做出來的蛋糕也很好吃，榴槤千層蛋糕的做法非常簡單，值得一學。

榴槤千層蛋糕

方法一

主料:低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、榴槤、牛奶。

輔料:糖粉。

做法

1.把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時。

2.把榴槤去核，壓碎。

3.把榴槤準備好了之後下面就可以讓奶油加少許糖粉均勻打發，留著一會做蛋糕的時候用。

4.把麵糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好後放到無水碟子裡，稍凍後使用。

5.用一個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，再鋪一層榴槤肉，如此類推。把榴槤肉與奶油混在一起更容易攤開。

6.完成後放冰箱2小時後切開，就可以享受美食了。

7.雖然榴槤千層蛋糕切面的層次不太鮮明，可能是由於榴槤肉的關係吧，不過味道可是一級棒。

方法二

配料:奶油芝士200克，全蛋25克，蛋黃1個，蛋白1個，細砂糖40克+15克，榴槤肉90克，低粉12克。

海綿蛋糕底

雞蛋2個，細砂糖20克(加入蛋黃)，細砂糖30克(加入蛋清)，低筋麵粉60克。

做法

1、首先製作海綿蛋糕底。將6英寸圓形活底蛋糕模的底托放在鋪了油紙或油布的上，用篩網沿著底托薄薄的篩一層麵粉。

2、拿掉底托，油布上就出現了與底托同樣大小的圓圈。點擊這裡按照鬆脆海綿蛋糕的做法製作蛋糕麵糊。將麵糊裝入裱花袋，在事先篩出的圓圈裡畫圈擠出。

3、擠好的麵糊，放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤9-10分鐘，直到表面金黃色即可出爐。冷卻後備用。

4、奶油芝士室溫軟化以後，用打蛋器高速攪打片刻，直到變得順滑無顆粒。

5、全蛋、蛋黃、細砂糖(40克)、新鮮榴槤肉放入食品料理機，攪打成泥狀。

6、將攪打好的榴槤泥分3次倒入奶油芝士裡，並用打蛋器攪打，每次都要攪打到完全融合再攪打下一次。

7、低筋麵粉過篩，倒入攪打好的芝士糊裡。

8、用橡皮刮刀拌勻，拌好的麵糊呈濃稠細膩的狀態。

9、1個蛋白加入剩下的15克細砂糖，用打蛋器打發至提起打蛋器，可以拉出彎鉤的濕性發泡狀態。

10、將打發好的蛋白拌入榴槤芝士麵糊裡，採用從底部往上翻拌的方式拌勻，不要畫圈攪拌。

11、拌勻以後，蛋糕麵糊就製作完成了。

12、6寸的蛋糕圓模外麵包上錫紙。蛋糕模內壁塗抹一層黃油防粘，將第三步烤好的海綿蛋糕鋪在底部，然後倒入蛋糕麵糊，抹平。

13、在烤盤裡倒入開水，將蛋糕模放入烤盤裡。

14、將烤盤放入預熱好上下火150℃的烤箱，中下層，烤1個小時，蛋糕完全膨起，表面呈淺金黃色即可出爐。出爐後冷卻，連同模具一起放入冰箱冷藏4個小時再脫模，切塊食用。

方法三

材料:榴槤肉、麵粉、油、雞蛋、白砂糖。

做法

1、榴槤取肉備用。

2、麵粉、油、雞蛋、白砂糖加適量水揉和成麵團，反復揉搓至麵團光滑不粘手。

3、將麵團揪成許多小團，按扁，然後包入榴槤肉，再刷上一層淡淡的雞蛋黃，放入烤爐烤至金黃色熟就可以吃了。

方法四

材料

酥皮

普粉300g，糖7g，鹽少許，水150g，黃油40g(揉入麵團)，黃油180g(裹入)。

餡料(攪拌均勻)

榴槤肉102克(搗泥)，糖粉10克，卡士達粉26克。

做法

1、除裹入黃油以外的所有材料混合，揉成光滑的麵團，蓋好醒20分鐘。

2、將裹入用黃油切成厚度均勻的片，放入保鮮膜內，用擀麵杖壓成大片，入冰箱凍硬。

3、將麵團擀成比黃油片略長，約3倍寬的尺寸。將黃油片放中間，兩邊向內折起，兩端捏緊。

4、將3擀成長方形薄片，兩邊向中間折起，再折疊，進行第一次4折，蓋上保鮮膜鬆弛一會兒(15分鐘)

5、將4擀成長方形薄片，重複上一步，進行第二次4折，再鬆弛一會兒。

6、重複5步驟，完成第三次4折，鬆弛後，將其中的一半擀成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷凍。

7、將酥皮邊角修一下，均分成6個正方形。

8、將餡等分6份入酥皮內，邊緣刷蛋液。

9、沿對角線折疊，小叉子邊上輕輕壓一下。

10、刷蛋黃液，然後點兵點將，統統點一點黑芝麻裝飾。

11、入預熱好的烤箱220度，25-30分鐘即可。

方法五

材料:糯米粉500克、澄粉100克、豬板油、西杏片、榴槤肉。

做法

1、糯米粉、白糖和燙熟的澄粉混合。

2、加水攪勻後，加入豬板油攪拌成糯米團。

3、將和好的糯米團下劑，包入榴槤餡，製成生胚。

4、將生胚粘上西杏片，入油鍋炸至金黃色即可。