營養飲食

為大家揭秘餅乾營養價值真相!

餅乾味道好,食用方便,很多白領都會經常吃它。現在市面上有不少餅乾都聲稱含有多種營養,那麼,真相是否如何呢?今天,健康飲食專家就為你揭秘一些餅乾營養真相,讓你可以正確瞭解和認識餅乾的食物營養價值。

No1:蘇打餅乾

纖維素很低,B族維生素消失殆盡

蘇打餅乾含糖、含油較少,又加入了酵母,具有發酵製品特有香味,往往被認為是餅乾裡最有營養的,也被很多人當作早餐。但事實並非如此,為讓餅乾達到起層效果會添加小蘇打,小蘇打會減少麵粉中的B族維生素,甚至會使之消失殆盡。

No2:曲奇餅乾

高糖、高油脂、低蛋白質

曲奇餅乾中的糖和油脂要高於其他種類的餅乾。一小塊曲奇餅乾的熱量往往超過一杯草莓汁!較酥脆的曲奇餅乾選擇的原料是“低筋粉”,也就是蛋白質比較少的小麥粉,這種餅乾還不如饅頭的蛋白質高。

No3:威化餅乾

熱量高,結構密度低,吃多了不易察覺

與其他餅乾不同的是,威化餅乾是以小米粉(糯米粉)、澱粉為主要原料,比精白麵粉營養稍高。但威化餅中的奶油脂肪含量十分高,平均每一塊60卡路里,而且密度低,吃不飽,所以吃多了也不容易察覺。其實,三塊巧克力威化餅的熱量就已經超過200卡路里了。

No4:夾心餅乾

“心”是添加劑合成,沒有水果原料

夾心餅乾是在兩塊餅乾之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。夾心餅乾裡的“心”為追求味道和顏色會使用添加劑,一般是 香精和色素,很少真正添加什麼水果原料,比如橘子味夾心餅乾,不是加入橘子,而是添加劑調和成的,雖然添加劑不一定有害,但不會帶來營養,可能還不如單純 的餅乾好。

因此不管多麼美味的餅乾都只能小食,而且餅乾多半都很幹,食用後很容易出現有"熱氣"(上火)針狀。因此在平時生活中,對各種夾心餅乾也只能點到為止。

上文介紹的餅乾,我們在日常都會吃到,但它們並沒有豐富營養,如果你經常吃,還可能會給健康帶來傷害。所以,餅乾不是壞東西,但也不是好東西,我們還是應該少吃為好。如果你酷愛吃餅乾,那為了健康著想,不妨試試家中自製,這樣吃會更安全放心。