你不知道的玉米獨特營養價值！

玉米含有豐富的膳食纖維，常吃可幫身體排出垃圾。其實，玉米作為健康飲食，它還有很多獨特營養價值。接下來，小編我就細數玉米的食物營養，讓你可以多掌握一些玉米的獨特營養價值。趕緊一起來看看玉米的養生價值吧。

維生素數倍于稻麥

玉米中含有大量的營養保健物質，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，玉米中還含有核黃素等營養物質。專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進行了營養價值和保健作用的各項指標對比，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉米。

鈣含量接近乳製品

科學檢測證實，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周後血壓能降低9%。玉米中的植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

可降低人體膽固醇

美國科研人員還發現，經常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。他們曾選擇平均年齡為55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時間都在2年以上而效果不理想。這些人在接受試驗時，研究人員把玉米經過精磨細研，並佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用番茄或湯調和成食物，試驗前一個半月每人每天吃20克，後一個半月每人每天吃40克，三個月後再經檢查，發現70個人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個人的膽固醇降低了。

具有防癌抗癌作用

玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因數，它能與其他一些物質結合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素，有潤腸通便之功，能加速致癌物質和其他毒物的排出，從而減少結腸癌發生的可能性。

從健康的角度說，人們食用玉米油遠比食用花生油及其他植物油的好處要大。在磨得很粗的玉米麵中含有大量白胺酸和麩胱甘肽，能抑制抗癌藥物對人體產生的副作用，還能抑制腫瘤生長。因為麩胱甘肽能像枷鎖一樣鎖住致癌物質的生長，使其失去毒性，最終將其排出體外。

所以說玉米不是普通食物，它是有養生價值的。如果你有上述身體不適，那玉米都能為你的健康“保健護航”。專家提示只要你的腸胃消化沒有問題，那經常吃點玉米是很有好處的。要知道的是玉米的做法有不少，越簡單的做法才越能留住玉米營養。