蒜你狠！大蒜的10種“特異功能”堪比黃金！

我們對大蒜的認知，基本上都是用來給飯菜調味。其實大蒜在醫學界卻是受到很大的追捧，比如，印度醫學的創始人查拉克說：“大蒜除了討厭的氣味之外，其實際價值比黃金還高。”俄羅斯醫學家稱大蒜是土裡長出的盤尼西林（青黴素）。相傳古埃及人在修金字塔的民工飲食中每天必加大蒜，用於增加力氣，預防疾病。有段時間民工們因大蒜供應中斷而罷工，直到法老用重金買回才復工。那麼被如此看中的大蒜，究竟有什麼妙處？

【基本功能】：

1.強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

2.防治腫瘤和癌症。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3.排毒清腸，預防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，促進食欲，加速消化。

4.降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，提高人體葡萄糖耐量，降低體內血糖水準，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

5.防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，抑制血栓的形成和預防動脈硬化。

6.保護肝功能。大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

7.旺盛精力。大蒜可有效補充腎臟所需物質，改善因腎氣不足而引發的渾身無力症狀，並可促進精子的生成，使精子數量大增。

8.預防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。

9.延緩衰老、預防鉛中毒：常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優於人參；經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒；

10.預防關節炎：大蒜能“除風濕，破冷風”，對風寒濕類關節炎有抑制作用；

大蒜在醫療方面的用途確實讓人感歎，難怪那些醫療界會給予大蒜如此之高的評價。借助大蒜自身具有的高藥效，就可以製作很多簡單有效的養生食物。

【保健食譜】：

1．大蒜粥：紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分鐘撈出，然後取粳米，放人煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜放人（若結核患者食用，可另加白及粉5克），同煮為粥。此粥具有下氣健胃，解毒止痢的功效，適用於急性菌痢患者食之。

2．大蒜浸液：大蒜10克，白糖適量。將大蒜去皮搗爛，加開水50毫升，澄清加白糖適量即成。此浸液具有止咳解毒的功效，適用於百日咳痙咳期。

3．黑豆大蒜煮紅糖：黑豆100克，大蒜30克，紅糖10克。將炒鍋放旺火上，加水1000毫升煮沸後，倒人黑豆（洗淨）、大蒜（切片）、紅糖，用文火燒至黑豆熟爛即成。此肴具有健脾益胃的功效，適用於腎虛型妊娠水腫者食之。

4．蒜苗炒肉絲：青蒜苗、豬肉各250克。將豬肉洗淨切片，用醬油、料酒、澱粉拌好；青蒜擇洗乾淨，切成小段；鍋燒熱加入豬肉偏炒，加精鹽、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入青蒜繼續偏炒到入味即成。此菜具有暖補脾胃，滋陰潤燥的功效。適用於體虛乏力，食欲不振，大便幹結，脘腹痞滿等病症。

5．蒜頭煮莧菜：大蒜頭2個，莧菜500克。將莧菜擇洗乾淨，大蒜去皮切成薄片，鍋中油燒熱，放人蒜片煸香，投人莧菜偏炒，加入精鹽炒至莧菜入味，再入味精拌勻，出鍋裝盤。此菜具有清熱解毒，補血止血，暖脾胃，殺細菌的功效。適用於痢疾，腹瀉，小便澀痛，尿道炎等病症。

【不宜食用者】：

1.眼病患者：

大蒜“傷肝損眼”，患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼病的人，若長期大量地食用大蒜，會出現視力下降、耳鳴、頭昏腦漲、記憶力減退等症狀。

2.肝炎患者：

大蒜並不能殺死肝炎病毒，而且大蒜中的某些成分能刺激人的胃腸道，抑制消化液的分泌，會使肝炎患者噁心、腹脹的症狀加重。

3.非細菌性腹瀉患者：

生吃大蒜可以用來預防和治療細菌性腹瀉，但是當患有非細菌性腹瀉時，就不宜再生吃大蒜了。此時生吃大蒜會刺激腸道，使腸黏膜發生充血和水腫，可能會加重病情。

4.正在服藥的人：

大蒜能抑制某些藥物的有效成分，甚至可以與某些藥物中的成分發生化學反應而產生毒素。

大蒜的妙處的確有很多，但是俗話說得好，“是藥三分毒”，大蒜也不能多食用。過多生吃大蒜，易動火，耗血，影響視力，對胃腸道也有刺激作用。所以，每日食用3～4瓣比較科學，但不能空腹食用，也不可與蜂蜜同時服用。