優酪乳什麼時候喝最好

優酪乳宜飯後喝

專家認為，空腹大量飲用優酪乳不利健康。醫學資料指出，在通常狀況下，人體胃液的PH值在1～3之間;空腹時，胃液呈現酸性，PH值在2以下，不適合優酪乳中活性乳酸菌的生長。只有當胃部PH值比較高時，才能讓優酪乳中的乳酸菌充分生長，從而有利於人體健康。因此，飯後兩小時左右，人的胃液被稀釋，這時喝優酪乳，對吸收其中的營養最有利。

此外，如果在空腹狀態下飲用優酪乳，很容易刺激胃腸道排空，優酪乳中的營養來不及被徹底消化吸收就已排出。而飯後喝優酪乳則可減少刺激，讓優酪乳在胃中被慢慢吸收。

晚上喝優酪乳補鈣

據研究表明，優酪乳是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝優酪乳好處更多。專家介紹說，晚間12點至淩晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，優酪乳中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。

但專家提醒市民，晚上喝完優酪乳後一定要及時刷牙，否則優酪乳中的某些菌種及酸性物質會對牙齒有一定的損害。

優酪乳不能加熱喝

優酪乳一經蒸煮加熱後，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，其物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，優酪乳特有的口味和口感都會消失。優酪乳最有價值的東西就是優酪乳裡的乳酸菌，它不僅可以分解牛奶中的乳糖，從而產生乳酸，使腸道的酸性增加，且有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用，如果把優酪乳進行加熱處理，優酪乳中的乳酸菌會被殺死，其營養價值和保健功能便會降低，因此飲用優酪乳不能加熱，夏季飲用宜現買現喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間後再飲用。

喝優酪乳預防慢性病

專家認為，飲用優酪乳可有效預防部分慢性病。專家指出，優酪乳中的優質蛋白質和B族維生素，具有提高體溫、抗寒和增強機體免疫能力的作用，對預防和減輕感冒、慢性支氣管炎等老年性秋冬常見病有幫助。老年人堅持飲用優酪乳，不但可以獲得充足的營養，還具有防病保健功能。

但是優酪乳也並非老少皆宜。胃腸道手術後的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝優酪乳。即使是健康成年人，也不能過量飲用，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內的電解質平衡。一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適。