營養飲食

毛豆的營養價值及功效介紹

毛豆是我們平時經常可以見到的食物,一般在夏天的時候是比較多的,毛豆的製作方法非常的簡單,我們通常會在加過佐料的水裡面煮了之後就可以食用,新鮮的毛豆吃起來非常鮮嫩,容易入味,烹調簡單,深受歡迎,接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於毛豆的營養價值及功效吧。

1. 毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,可以改善大腦的記憶力和智力水準。

3. 毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便秘,降低血壓和膽固醇。

4. 毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

5. 毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆。

6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

7. 毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

上面的這些內容就是關於毛豆的營養價值及功效的介紹了,毛豆雖然長得很不起眼,但是營養價值卻是比較豐富的,口感也比較好,但是如果是一些體質比較特殊的人的話就不要嘗試了,在食用毛豆的時候也要控制好量,暴飲暴食會導致身體不適。