立春節氣必須吃的美食-春捲

立春時節到，立春吃什麼呢？小編推薦——春捲，在立春吃春捲也被稱為“咬春”。春捲又被稱為春餅、薄餅，是古代的春餅演化而成，也是漢族民間節日的一種傳統食品，除了自己家食用之外，常用於待客。

製作春捲的食材明細

春捲皮12張，五香豆干200克。豬肉150克，捲心菜100克。胡蘿蔔80克，澱粉適量。食用油500克，醬油。精鹽。

製作春捲的做法步驟

1、將五香豆洗淨，然後捲心菜撥開葉片、洗淨瀝幹，胡蘿蔔洗淨、去皮，捲心菜、胡蘿蔔均切絲備用。

2、將豬肉洗淨、切絲，放入碗中，加入醬油、澱粉拌勻並醃制10分鐘。

3、鍋置於火上，倒入適量油燒熱，放入豬肉絲炒熟，盛出。

4、用余油把其餘餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最後澆入水澱粉勾薄芡即為春捲餡。

5、把春捲皮攤平，分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色，撈出瀝油即成。

立春飲食禁忌

1、貝類海鮮等水產品就少吃，因為這類食物會加重肝臟的負擔，使木氣過盛，容易引發急性肝炎等疾病。

2、不宜食酸收之味。因為酸味入肝，具收斂作用，不利肝氣的疏泄。

3、不可過食大熱、大辛之品，如羊肉、豬肉、春筍、鹿茸、附子等，以免耗氣傷陰；不可多食醃制的香椿。