婆婆丁應該怎樣吃才有利於健康？

相信談到婆婆丁這個名字，很多人沒有聽說過，其實，它是我們生活中很常見的一種植物—蒲公英的花。因為它營養成分相當豐富，有治療上呼吸道感染、高血糖、咽炎等多種症狀的價值，所以，很多人都喜歡將之作為野菜食用，目前在一些大城市用蒲公英製作的佳餚已經擺上了大飲店的餐桌，受到廣大消費者的一致好評，下面就來介紹婆婆丁怎麼吃才好。

婆婆丁怎麼吃

一、生食與涼拌

1、生吃 將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨、瀝幹蘸醬，略有苦味，味道鮮美清香且爽口。

2、涼拌 洗淨的蒲公英用沸水焯1-2分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。

這種生食與涼拌的食用方法蒲公英的營養成分及維生素不會受到損失，或損失較少。

二、炒食或蒸煮食

將蒲公英的嫩葉或花莖洗淨後即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、雞蛋、海鮮炒。還可以做湯，若加入肉末，打成雞蛋花，勾上澱粉，味道就更佳了。

三、煮浸炒食

為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗淨後在開水或鹽水中煮5-8分鐘，然後泡在水中數小時，將苦味浸出沖洗乾淨，再炒食或蒸食。

四、做餡

將蒲公英嫩莖葉洗淨後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡(也可加肉)，可蒸饅頭、蒸窩頭或做包子餡、餃子餡等。

五、醃漬

蒲公英經過醃漬後別有風味，用糖醋浸漬後十分可口而又不失它的原有風味，還可保留大量的維生素。

六、幹制

蒲公英可以先經開水燙煮滅菌後，曬成乾菜。有條件的還可微波乾燥或真空冷凍乾燥，以最大限度地保留其營養成分。

看了以上關於婆婆丁怎麼吃的介紹，相信大家對於這種野菜的吃法都已經有了大致的瞭解了吧。雖然說婆婆丁有一定的美容和養生作用，其食物營養也很好，但是不是每個人都適合吃蒲公英。體寒人群最好慎吃蒲公英，不然將引發腹瀉等腸道疾病，是不利於健康飲食的，大家一定要注意哦。