不同品種白菜的營養價值！

白菜是比較大眾的一種蔬菜，但是不可否認，白菜的健康功效卻一點都不普通，是當之無愧的健康飲食蔬菜。但是大家可能不知道，白菜的種類不一樣，營養價值也會不一樣，下面就看小編的詳細介紹吧。

就營養而言，大白菜中的纖維素含量較高，加之富含水分(大白菜中所含水分高達90%以上)，乾燥的季節吃它，正可幫助潤腸排便。

此外，大白菜還含有豐富的維生素C以及鈣、磷、鉀。中醫認為，大白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。綜合這些特質，可見大白菜是非常適合當下食用的蔬菜。

近來頗受歡迎的娃娃菜，由於它類似大白菜的“模擬微縮版”，有人稱之為“微型大白菜”。從營養價值來看，娃娃菜和大白菜不相上下，它的獨特之處在於口感甘甜，看起來精緻可愛。因娃娃菜在營養方面並不比大白菜突出，而價格卻貴了不少，所以，如果這兩種蔬菜相比較的話，顯然大白菜的性價比更高一些。

說到小白菜，這種看似不起眼的蔬菜，其實其中所含的礦物質和維生素都比較豐富，富含鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素及維生素B族，特別是其中的胡蘿蔔素含量，能達到大白菜的74倍。胡蘿蔔素不僅可以明目養眼，對於提高人體免疫力、預防感冒都很有好處。如果非要將三種蔬菜的營養價值做比較的話，可以說小白菜略勝一籌。

唯一遺憾的是，小白菜不像大白菜既可做餡又可涼拌生食，只能經過烹調再食用。不管是炒菜還是做湯，小白菜都不宜烹製得太久，免得其中的維生素損失過重。

白菜的種類不同，健康功效也會變得不一樣，所以要是大家認為白菜都是一樣的那就大錯特錯了。健康的飲食要瞭解不同類型的菜的健康功效。這樣才能針對性的進行營養的飲食。上述白菜的營養價值希望對大家有用。