好吃的宮爆腰花怎麼做呢
宮爆腰花是一道家常菜,具有很高的養生價值,腰花的蛋白質和維生素含量很高,有著良好的滋補效果。尤其是對腎虛患者有著很好的調養效果,能夠降低血壓和血脂,對高血壓有一定的療效。另外該菜品能夠一定程度預防脂肪肝,因此該菜對人體的調養效果還是很好的,它的做法相對也不難。
材料:豬腰、薑、蔥、大蒜、辣椒.
做法.
1、豬腰去掉中間的部分,切十字花形。鍋裡放水,放料酒和幾片姜,水燒開後把切好的腰花放進焯水,取出。
2、用醬油、香醋、白糖、料酒、鹽和生粉做個調味汁。
3、鍋裡放油,放入薑蔥蒜和辣椒爆香,倒入焯過水的豬腰翻炒,把調味汁倒入,快速翻炒片刻即可,
宮爆腰花的“爆”字突出了該菜的特點,那就是要大火爆炒後出鍋,這樣的味道最好,時間一長腰花的味道就會失色很多。因為之前腰花已經焯過水了,時間一長,腰花就不嬾了。因此時間不可過長,注意料酒和薑片要放得合理,去除一定的異味。