黃瓜炒腰果蝦仁的做法有哪些

用黃瓜好還有腰果來炒蝦仁，是一種比較常見家常菜，很多館子裡面都會見到這樣的菜譜，而這個菜裡面的營養價值特別的高，黃瓜是一種蔬菜，具有美容的功效，而腰果對身體好，吃了之後也改善腎虛的現象，而蝦仁我們就不用說了，它的功效是大家總所周知的，那麼這黃瓜炒腰果蝦仁的做法有哪些呢?

做法一：

1、將黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切成等同的大小扇型;姜片切成細絲;蝦仁拭幹水份，挑出泥筋，在背後切開，抹上少許鹽和胡椒粉加入一個雞蛋清用手捏均勻後入味30分鐘;

2、黃瓜、胡蘿蔔片,腰果，用熱水煮熟，並在水中加入少許鹽和滴入植物油，然後瀝幹備用;

3、炒鍋中到入適量的植物油大火燒熱，放入蝦仁快炒到轉色盛出;

4、剩下的雞蛋黃加入少許鹽和雞精打散後炒成蛋塊待用;

5、放少許植物油燒熱炒鍋，放入薑絲爆香，再放入黃瓜、還腰果、胡蘿蔔片一起翻炒，放入蝦仁和蛋塊一起炒勻，滴入點料酒，最後放入鹽和雞精調味

蝦仁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等營養素，孕婦常食可預

防妊娠心臟病。再搭配上新鮮的蔬菜一起食用，讓孕媽媽更加地健康即可。

做法二：

材料:黃瓜2根，蝦仁適量，腰果適量，調料:蔥薑沫蒜。

做法:

1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。

2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發蔫了。

3、蝦仁提前用料酒拌勻，腰果煮熟備用，

4、熱油鍋裡放蔥薑沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，然後加入腰果，加一點白糖即可。

提示：1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦後，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15-20分鐘。即可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。

2、因蝦仁容易收縮，烹飪時間不宜長，否則蝦仁將變的又老又小。

做法三

材料

黃瓜250克，腰果50克，蝦仁150克，胡蘿蔔少許，蔥花少許。調料精鹽1小匙，味精1小匙，沙拉油2大匙。

做法

1、黃瓜、胡蘿蔔分別用清水沖洗乾淨，然後切片備用。

2、起鍋加適量油將腰果炸熟取出裝盤備甩蝦仁用沸水焯燙，撈出瀝水，待用。

3、鍋內放入底油，放蔥花炸出香味，倒入黃瓜、腰果、蝦仁、胡蘿蔔同炒，加入調味料，淋明油，出鍋裝盤即成。

材料替換

原料用蟹柳替換蝦仁，稱青瓜腰果炒蟹柳。

口味變化

調味料中增加香油、麻椒油、紅油，則稱麻香腰果炒蝦仁。

以上為大家介紹了三種黃瓜炒腰果蝦仁的做法，蝦仁是不宜過度的炒，這樣蝦仁炒來一點也不好吃了，因為炒的時間長久後很有可能會讓蝦仁的肉變老，從而影響到人們食用的口味，而吃黃瓜炒腰果蝦仁的話不一 太鹹，因為黃瓜和蝦仁自帶甜味，吃起來要感覺到原味才是最好的。