毛豆的營養價值及功效是什麼

毛豆也是豆類的一種，其實在現在它可以被作為各種各樣的美食，很多人都比較喜歡吃毛豆，除了它的味道之外，還有它比較高的營養價值，那麼你要注意認識和瞭解，過毛豆的營養價值有哪一些嗎？下面我們就為大家具體介紹一下，毛豆的營養價值和功效。

1、毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水準

3、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇

4、毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降

5、毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用

很多時候在我們的生活當中，其實非常平常普通的食物，它們的營養價值都是很高的，如果能夠做到正確的使用，更好地發揮它對身體帶來的保健功效，而且這種身體保健的方法又非常的安全健康無副作用，這對自己升值健康才是比較好的。