沒煮熟的雞蛋到底能吃嗎

雞蛋的營養價值很高，因此每個人都需要攝入一些，那麼沒煮熟的雞蛋能吃嗎要注意什麼?一般來說沒有煮熟的雞蛋是含有病菌的，若是食用不當就會出現病從口入的現象。不過雞蛋也不能煮的太熟了，因此煮上5-8分鐘就可以了，不僅病毒被殺滅掉了，還能保存好營養成分。

針對這個問題，有專家指出不能吃未煮熟的雞蛋。專家說，即使未打破的雞蛋也很容易受到沙門氏菌的污染。吃未煮熟的雞蛋容易導致細菌性中毒。

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。而且生雞蛋的蛋白質結構緻密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟，人體胃腸道才可消化吸收。因此雞蛋要經高溫後再吃，不要吃未熟的雞蛋，更不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。

所以吃雞蛋一定要煮熟吃，那煮雞蛋需要多少分鐘，怎麼判斷雞蛋已經煮熟了呢?煮雞蛋看似簡單，卻不好把握火候，時間過短會使蛋黃不熟，時間過長會使雞蛋變老不好吃。其實煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋，水開後算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養素。

通過上面的介紹，大家對沒煮熟的雞蛋能吃嗎也都心中有數了。在吃雞蛋的時候還是需要掌握正確方法的，千萬不要盲目進食。每天吃一個或兩個都可以，但是不能攝入太多，否則不利於吸收和消化，甚至會導致消化不良，產生不適感。