孜然肥牛的家常做法是怎樣的呢

牛肉是我們生活中經常吃到的一種肉類，它的營養價值非常的豐富，但是我們平時吃牛肉都是製作成火鍋或者是牛肉番茄等，其實牛肉的吃法是多種多樣的，如果製作成孜然牛肉會很好的增加我們的食欲，並且還能使營養價值更加的豐富，下面一起瞭解下孜然肥牛的家常做法是怎樣的。

孜然肥牛的家常做法是怎樣的

食品用料

〖材料〗肥牛1斤（500克），孜然粉，薑，澱粉，生抽。

製作方法

步驟1：肥牛切片，薑切絲。

步驟2：肥牛片加入適量孜然粉、澱粉和食用油攪拌均勻醃制約15分鐘（據說醃制牛肉不能先放鹽、生抽什麼的，否則炒時會縮會硬）。

步驟3：鍋中放適量油，爆香薑絲。

步驟4：加入醃制好的牛肉。

步驟5：大火爆炒至變色，臨出鍋加適量生抽、鹽翻炒片刻即可。

食用價值

1.牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。

2.牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3.牛肉含肉毒堿

雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4.牛肉含鉀和蛋白質

鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水準低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質：4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。

5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6.牛肉含鋅、鎂

鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統。鎂,支持蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7.牛肉含鐵

鐵，造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

8.牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸,能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

9.牛肉含維生素B12

維生素B12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進 行高強度訓練所需的能量。

10.牛肉的食用多樣化

連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有不同，單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。

上面就是對孜然肥牛的家常做法是怎樣的介紹，通過瞭解之後我們知道孜然肥牛製作起來非常的簡單，並且孜然肥牛還能很好的增加我們的食欲，我們平時在生活中可以經常按照上面的方法進行製作。