糖醋排骨如何做好吃呢

排骨是我們生活中經常吃的一種食物，它的營養價值非常的豐富，並且做法也是多種多樣的，其中糖醋排骨就是比較受歡迎的一種，能很好的增加我們的食欲，但是我們一定要掌握好的它的做法，否則製作出來的排骨不適太甜就是太酸，下面一起瞭解下糖醋排骨怎麼搞好吃呢。

糖醋排骨怎麼搞好吃呢

做法一

特點：

色澤紅亮，酸甜可口、開胃建脾。

原料：

豬排骨500克，蔥末、薑末、醬油、花生油、白糖、醋、料酒、鹽各適量。

製作：

① 將排骨洗淨剁成3釐米長段，用開水汆一下，撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味。

② 炒鍋注油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出；油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。

③ 炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨， 燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。

做法二

材料：

豬排骨一斤斬段，白糖三大匙，醋四大匙，醬油兩大匙，蔥四棵，切段，老薑一小塊、蒜一瓣，均切片，澱粉一大匙，加水兌成芡汁，鹽適量 味精

做法：

1、將排骨過沸水去血沫，撈出瀝幹待用。

2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆幹水氣再爆至微黃。

3、放入醬油、泡辣椒段、薑蒜片略炒。

4、加約兩斤水，燒沸後加蓋改小火燒約一小時。

5、至湯汁快幹時，下醋、糖、蔥段鏟勻。

6、勾芡後鏟勻，起鍋裝盤即成。

做法三

豬仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量

做法：

1，豬排骨剁成5釐米長的段（可讓肉檔人員完成），放沸水中汆去血水

2，汆過排骨加料酒、生抽、薑蔥碼味20分鐘

3，排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）材料：

4，蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出薑蔥待用

5，鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火，時間不要太長以免肉質發硬）

6，鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯（火要小，糖不要熬糊了，加湯時從鍋邊加入以免濺出）、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘

7，待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可。

上面就是對糖醋排骨怎麼搞好吃呢的介紹，通過瞭解之後相信很多人都能製作出美味的排骨了，在製作的時候可以根據自己的口味來添加糖和醋的量，另外排骨也能製作出非常多的美食，比如排骨湯或者是紅燒排骨等。