餃子的特別吃法有哪些

餃子是我們生活中最常吃的一種食物，他的食材非常的廣泛，而且在我們國家有很多傳統的節日都有吃餃子的習俗，餃子也能夠用不同的食材製作餡料，這樣能夠滿足不同的人對食物的需求，自己動手製作餃子也能夠很好地增加我們生活的樂趣，一家人在一起動手製作也是非常幸福的事情，下面一起瞭解一下餃子特別吃法有哪些。

餃子特別吃法有哪些

豬肉餡：

原料：豬肉500克 蓮花白1000克 薑末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克

制法：

1.豬肉去皮洗淨，切為細粒；蓮花白洗淨，切為細末，再用精煉油拌勻。

2.將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。

注意：

1.豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。

2.蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。

3.如果配料選用大白菜，須先將大白菜醃漬，擠出部分水分後再加入。

羊肉餡：

原料：淨羊肉500克 韭黃250克 薑末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克

制法：

1.羊肉洗淨剁成細粒；韭黃洗淨切細末；花椒用開水泡成花椒水。

2.羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。

注意：

1.羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大薑末的用量。

2.韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。

牛肉餡：

原料：牛肉500克 白蘿蔔1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 薑汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 幹澱粉50克

制法：

1.牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。

2.牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，即成。

注意：

1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。

2.嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。

3.配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。

上面就是對餃子特別吃法有哪些的介紹，通過瞭解以後我們知道餃子的做法其實也是多種多樣的，另外我們平時在製作餃子的時候最好自己在家裡進行，可以根據自己的口味製作成素餡或者肉餡的餃子。