牛奶和雞蛋到底能一塊兒吃的嗎

隨著現代社會人們之間的競爭強度逐漸加大，繁忙的工作就耗費了朋友們更多的能量，所以在日常生活中能補充更多有營養的物質對他們來說就非常有必要了。而牛奶和雞蛋富含豐富的蛋白質，能為人體補充更多的營養，所以很多朋友都喜歡把它們放在一塊兒吃。那麼牛奶和雞蛋等一塊兒吃的嗎?下面的時間就請朋友們去看看。

在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。的確，雞蛋是優質蛋白質的最佳來源之一，其中還含多種維生素和礦物質，少量歐米伽3脂肪酸，大量卵磷脂、葉黃素等保健成分。所以我們要學會正確的吃雞蛋。

牛奶和雞蛋可以一起吃嗎

雞蛋搭配牛奶,本來是很多人喜愛的早餐，其實它們並不適合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。

同時，不能用牛奶沖雞蛋。有人喜歡用煮沸後的牛奶沖打生雞蛋吃，認為可以補上加補，其實由於牛奶的溫度不夠高，雞蛋並沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食後會引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內的吸收;抗胰蛋白酶因數還可抑制胰蛋白酶的活動。

生雞蛋的蛋白質不易吸收。因此，不用牛奶沖雞蛋，雞蛋只有在熟透後吃，才能達到即保證營養又符合衛生要求。

從上面幾段文字內容中我們可以很好地明白了牛奶和雞蛋到底能否一塊吃，其實只要我們按照上述的文字內容來進行實施操作，就會把牛奶和雞蛋的最好功效發揮出來。當然我還要再多說一句，雖然牛奶和雞蛋對我們身體非常有好處，但是也不能過量的食用，這樣不但不會產生更多的營養，還會對我們的腸胃造成影響。