臘味蒸茄子的做法有哪些

臘味蒸茄子是一道比較傳統的菜肴，味道是非常鮮美的，因此，很多朋友都喜歡吃這道菜。對於想要學做臘味蒸茄子這道菜的朋友來說，瞭解臘味蒸茄子的相關做法是很有必要的，這樣學起來才會事半功倍。那麼臘味蒸茄子怎麼做呢?下面就一起來看看吧!

臘味蒸茄子的做法一

材料：長茄子1條，臘腸1截，蠔油1勺。

做法：

1、茄子洗淨，從一面開始切片，但不要切斷。

2、臘腸洗淨，去掉腸衣，切成薄片。

3、將臘腸片夾入茄子切開的縫隙中，均勻澆1勺蠔油;鍋中燒水，水開後將臘腸放入蒸屜，隔水蒸，大火蒸15分鐘即可。

臘味蒸茄子的做法二

材料：紫茄子2根，四季豆適量，麻辣臘腸1根。

做法：

1、茄子洗淨、切條狀;四季豆洗淨、掐寸段。

2、臘腸切斜片;薑切絲、蒜拍破。

3、取一碗，碗底碼一層臘腸，茄條碼在臘腸上，淋一層郫縣豆瓣。

4、再放上一層四季豆，淋上豆瓣醬。

5、如此一層層碼放完全部茄子和四季豆。

6、撒上薑蒜，淋上豆瓣。

7、再碼一層臘腸，淋上生抽、辣椒油。

8、放入開水鍋中，蒸20分鐘。

9、出鍋後，另取一大盤，倒扣在碗上。

10、翻轉，將蒸菜移到盤中即可。

臘味蒸茄子的做法三

材料：長茄子、小鹹魚、臘腸、蒸魚豉油各適量。

做法：

1、茄子洗乾淨，用刀切片，但不要切到底。

2、臘腸去掉腸衣，切薄片夾入茄子中 。

3、小鹹魚洗趕緊鋪在茄子上。

4、加入蒸魚豉油醃制5分鐘 。

5、鍋中倒適量開水，放入茄子蒸10分鐘即可。

6、如果口重的，還可以出鍋加點鹽。

以上就是關於臘味蒸茄子怎麼做的相關介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，臘味蒸茄子這道菜的做法是很簡單的，估計大家一學就會了。在臘味的選擇上，一般都是使用臘腸的，如果家裡沒有臘腸的話，也可以使用臘肉來蒸茄子，味道也是很不錯的，大家不妨試試看。