雞蛋如何吃營養高呢

雞蛋是我們日常生活中比較常見的一種食材，富含蛋白質，而且雞蛋的做法也是非常的多，也有很多的家庭都會選擇一天一個雞蛋，這樣對身體比較好，可是雞蛋怎麼吃才能更好呢？對身體更加有幫助呢？那麼今天大家就跟著小編一起來看一看雞蛋如何吃營養高呢？

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。

正確的煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。 “5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。

雖然雞蛋的做法非常的多，但是想要做的更加的營養美味，這也是需要一些技巧的，而雞蛋如何吃營養高呢？上午也已經為大家介紹老方法，希望能夠給大家帶來幫助，能夠讓大家對雞蛋更加的瞭解了，也能夠讓雞蛋的營養發揮到最大哦！