花生10種吃法治病有奇效！

大家應該都吃過花生吧，我們都知道花生是一種富含植物油的食物，它的含油量高達50%。花生的做法也有很多種，比如煮花生、花生醬、奶油花生等，那麼怎樣吃花生才最好呢?吃花生的好處究竟有哪些呢?下面就讓我們具體的瞭解下吧。

花生養生花生和大豆一樣，被譽稱為“植物肉”，含油量高達50%，是大豆的兩倍多，比油菜還高20%以上。蛋白質含量30%，相當於小麥的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍，是一種很好的蛋白質，容易被人體消化吸收，吸收率90%，因此，花生被譽稱為“植物肉”是當之無愧的。花生的營養價值，不但比糧食為高，而且一些動物性食品如雞蛋、牛奶、肉類、魚類，在花生面前也都甘拜下風。花生米的產熱量高於肉類，而牛奶、雞蛋、魚類更是無法和花生媲美，正如民諺所說：“常吃花生能養生，吃了花生不想葷”。

比較被大家所熟知的花生食譜有很多種，大多的食譜都具有甜、香、脆、酥等特點。

人們在休閒、旅遊、逢年過節都要做些花生小食品，作為上等美食。下面介紹一些典型食譜，以給大家試製作。

1、榆皮花生

選優質花生米1000克，除去雜質和黴爛者，放入轉筒內，在轉動過程中，隨時摻拌糖液、大米粉和麵粉的混合粉，讓混合粉均勻地裹在花生米的外層，然後放在轉爐內，用文火慢慢烤熟，烤時要不斷地轉動，再摻拌醬油、雞精，聞到香味濃郁時取出，經冷卻即成胖胖的大大的花生米狀的榆皮花生。食之鮮、香、脆、酥，非常可口，是人們喜食的佳品。

2、奶油花生

選優質花生米500克，桂皮、茴香、糖精各適量，香草油少許。先把桂皮、茴香用清水洗一下，加100克清水煮成濃液，然後將花生米用滾開水泡一泡，撈出瀝幹水放入盤內，再把糖精水、桂皮、茴香濃液、香草油灑入盤內花生米上，邊灑邊拌勻，用清潔布蓋好，過30分鐘後，放入燒熱的白石砂的鍋內翻炒，要一直炒到花生米發出嘩嗶啪啪的響聲為止，取幾粒嘗一嘗，熟了就行了。冷卻後即成了沒有奶油而溢發出奶油香味的奶油花生。食之味道好極了，又香、又甜、又脆，吃了還想吃。

3、琥珀花生

什麼是琥珀花生呢?可能很少有人聽過，其實琥珀花生就是選用一斤的優質花生米，然後用清水洗乾淨，在放入鍋裡面。

放入鍋內加砂糖500克，再放少量清水共煮，同時要不斷地攪拌，使砂糖溶化讓水分逐漸蒸發，當糖液達到飽和時，砂糖逐步開始結晶，這時花生米的周圍形成一層帶有部分糖液和部分結晶的砂糖，好像給花生米穿上了透明的“糖衣”。然後再加少量飴糖(麥芽糖)，不斷攪拌均勻，像變戲法一樣花生米成了光亮亮的琥珀花生。食之甜香，觀之漂亮，真是不可多得的美食。

4、花生醬

取優質花生米500克，揀去雜質放鍋內炒熟，再壓碎去花生衣。把壓碎去衣的花生米加75克精鹽，適量涼開水攪勻。將攪拌好的碎花生米，放入粉碎機中粉碎如粉漿，即成花生醬。裝入潔淨的大口瓶內，上面有一層油不要去掉，是防腐的好原料，再加瓶蓋蓋緊。吃時用乾淨的湯匙挖出，加點涼開水調勻即可食用。食之味美，清香可口，營養豐富，尤其是老年人和少年兒童特別愛吃。

此外，花生還可製成：花生酥糖、花生蛋白粉、花生肉丁、花生雞丁、花生煮魚、花生熬醬、花生八寶飯、花生八寶粥等等美食。令人高興的是，常吃花生能養生卻病，延年益壽，被譽為“長生果”。食療十則花生又是一味中藥，有食療功用。《本草綱目拾遺》說它有悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止瘧等功效。中醫認為花生適用於營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。據國內外藥理研究和臨床應用，認為花生還有降壓、止血和降低膽固醇的作用。下面簡介食療十則。